Verre ou en céramique flat-top poêles ont plusieurs avantages sur les cuisinières électriques ou à gaz traditionnelles. La surface plane n'a pas ouvertures ou des coutures, afin de leur nettoyage ne nécessite pas la suppression des brûleurs. Les brûleurs à induction qui se trouvent en dessous de la chaleur à la surface du poêle rapidement et uniformément, fournir une commande de température similaire à celle d'une cuisinière à gaz. Flat Top poêles ont aussi un aspect propre et simplifié qui est agréable dans les cuisines modernes. Les plaques de cuisson ont quelques inconvénients, cependant, telles que les exigences de durabilité et de soins.
Nettoyage
Céramique flat-top poêles verre et ont des exigences spéciales de nettoyage. Nettoyants abrasifs ou de laine d'acier peuvent rayer la surface, causant des dommages permanents. Cuit sur les aliments peut être difficile à enlever. Pour prendre soin de votre plate-dessus cuisinière, utilisez un nettoyant crème spécialement conçu pour les poêles de ce type. Appliquez une petite quantité et essuyez avec un chiffon doux. Scape soigneusement la surface avec une lame de rasoir pour enlever cuite sur les débris, tenant la lame à un angle faible afin de ne pas rayer le verre.
Batterie de cuisine
La méthode de chauffage par induction trouvé dans flat-top poêles fonctionne uniquement avec une batterie de cuisine faite de matériaux magnétiques, comme l'acier inoxydable ou en fonte. Aluminium ou en cuivre pots peuvent pas chauffer plus efficacement ou de manière uniforme. Idem pour les pots en verre ou en pyrex. Pots en acier inoxydable avec un insert en cuivre sont très bien, aussi longtemps qu'ils ont un fond en acier inoxydable.
Durabilité
Parce flat-top poêles sont fabriqués à partir de verre, ils sont moins durables que des plaques de cuisson traditionnelles. Flat Top poêles sont sujettes à des fissures, égratignures et piqûres. Évitez de ranger les plats dessus de la cuisinière, et de prendre soin lors de l'enlèvement des plats chauds à partir d'un micro-ondes ci-dessus poêle afin que vous ne les déposez pas sur le dessus du poêle. Ne pas placer des casseroles chaudes ou froides sur la cuisinière ou glisser ustensiles de cuisine à travers elle.
Mise en conserve
Utiliser une marmite à pression sur un poêle sommet plat doit être évitée. Le poids et la chaleur générée par une marmite pleine pression peuvent causer la surface à se fissurer. Même réguliers conserveurs-eau chaude peut provoquer le dessus du poêle à se fissurer. Beaucoup de haut fourneaux plats ont un capteur qui ne permet pas le poêle atteindre des températures suffisamment élevées pour tuer les bactéries au cours du processus de mise en conserve. Plusieurs conserveurs à fond plat sont disponibles qui peuvent être adaptés pour une utilisation sur un poêle à sommet plat, mais vérifiez avec le fabricant de votre poêle avant de les utiliser.