Est-ce que les pommes de terre cuisent plus vite si vous les piquez avec une fourchette?

La principale raison de piquer des trous dans une pomme de terre avant la cuisson est d'éviter le risque d'explosion. Comme tous les légumes, les pommes de terre contiennent de l'eau. Comme une pomme de terre non pelées commence à cuire, que l'humidité se transforme en vapeur, ce qui augmente la pression sous la peau. Parfois, cette pression devient grande à ce que les pommes de terre explose, créant un désordre et de ruiner votre plat d'accompagnement. Piquer des trous dans la pomme de terre aide à soulager cette pression. Notez que cette technique applique uniquement aux pommes de terre cuites, non pommes de terre bouillies.

Piquer des trous dans une pomme de terre est simple, mais il ya quelques choses que vous devez savoir sur la technique. La chose importante est de pénétrer au-delà de la couche superficielle de la peau. Insérez la fourche au moins un pouce de profondeur, et de le faire à plusieurs reprises pour permettre à la pomme de terre pour libérer la vapeur correctement. Vous avez seulement besoin de fouiller vos pommes de terre quand les cuire avec la peau. Lorsque l'ébullition pommes de terre, elles sont dérangées avec une fourchette pour vérifier qu'elles soient bien cuites.

Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de plusieurs facteurs, y compris la taille de la pomme de terre et de la méthode de cuisson. À 350 degrés F d'une pomme de terre cuite de taille moyenne prend environ une heure à une heure et demi à cuire complètement. Cuisson de la même pomme de terre dans un four micro-ondes ne prend environ 6 à 10 minutes. Pommes de terre prennent un peu plus longtemps que les pommes de terre au micro-ondes, donc permettre à environ 20 minutes pour une pomme de terre bouillie. En règle générale, plus la pomme de terre, le temps de cuisson plus il a besoin.

Si vous êtes à court de temps, une véritable pomme de terre cuite au four ne peut pas être la meilleure option. Cependant, il ya un moyen d'accélérer le temps de cuisson sans brûler la pomme de terre. Insertion d'un clou de métal stérilisés dans votre pomme de terre diminue le temps de cuisson. Métal a un taux de transfert de chaleur supérieure à la pomme de terre, de sorte que la chaleur du four se déplace vers le centre de la pomme de terre rapide. Retirer le clou avant de servir.