Pouvez-vous faire cuire une pomme de terre qui a déjà un oeil?

Les pommes de terre sont un légume racine, signifiant la pomme de terre elle-même est une racine gonflée avec la capacité de développer de nouvelles racines comme des rejetons, même quand il a été choisi et emballé pour la vente. Un œil - une petite indentation ronde qui marque la peau de la pomme de terre - est la base d'une nouvelle racine. Laissez la pomme de terre assez longtemps et l'œil poussera un congé stem- encore plus et la tige se développera en un long tournage avec ses propres branches et des feuilles. Sachez que tout ces croissances sont toxiques et ne devraient jamais être consommés, la pomme de terre elle-même reste sûr de manger. Taches vertes sur les pommes de terre, qui se produisent à l'exposition prolongée au soleil, sont également toxiques et ne doivent pas être consommés.

Vous pouvez toujours faire cuire et de manger une pomme de terre qui a des yeux, mais vous devez découper les yeux avant de mettre la pomme de terre au four. Tout d'abord, frottez la pomme de terre sous l'eau courante, puis essuyer avec un torchon propre ou une serviette en papier. Si la pomme de terre a également pousses, coupez-les loin à l'œil. Crever les yeux, ainsi que d'une petite quantité de la pomme de terre entourant les yeux, à l'aide d'un petit couteau pointu ou l'extrémité pointue d'un épluche-légumes, qui est conçu spécifiquement à cette fin. Poke la pointe du couteau éplucheur ou à un angle du côté de l'œil à la mi-parcours en dessous, faites pivoter la lame pour encercler l'œil, puis évider une petite pièce conique de la pomme de terre contenant l'œil. Si la pomme de terre a des taches vertes, les couper en tranches avec un couteau.

Après avoir coupé toutes les yeux, les pousses et les taches vertes, une pomme de terre est sécuritaire de manger. Toutefois, si elle est rétrécie, doux au toucher ou a la peau ridée, le goût et la texture de la pomme de terre vont être désagréable et il devrait être compostés ou jetés. Une pomme de terre ferme avec une peau lisse et toutes les mauvaises parties coupé est sans danger pour la cuisson et le manger, mais pourrait faire une pomme de terre cuite décevant. Si vous aimez pommes de terre cuites principalement pour leur peau croustillante, examiner si la pomme de terre post-op vaut cuisson - si elle est couverte de gouges et a tranches de la peau décollée, peut-être la pomme de terre est destiné pour broyer, frire ou une autre application sans peau à la place .

Empêcher les pommes de terre yeux en développement, les pousses et les taches vertes en les stockant de manière appropriée. Humidité et la chaleur favorisent amidons en pommes de terre pour se transformer en sucres et d'initier la croissance de la nouvelle exposition au soleil provoque racines-taches vertes. Évitez ces catalyseurs en gardant les pommes de terre dans un endroit frais, sombre, sec et bien ventilé. La meilleure température pour le stockage de la pomme de terre est entre 40 et 50 degrés Fahrenheit, selon la Commission de la pomme de terre de l'Oregon. Ne pas laver les pommes de terre avant de les stocker eux-simplement les transférer dans un sac de papier ou sac de plastique perforé. Les pommes de terre sont plus gardés dans le stockage, peu importe la façon dont les conditions optimales, plus ils vont se détériorer, alors seulement acheter autant de pommes de terre que vous allez manger dans une semaine ou deux.