Les pommes de terre sont de saison fraîche végétale qui peut être stocké pendant tout l'hiver pour assurer une récolte durable. Les meilleures pommes de terre pour le stockage sont généralement mi-variétés de fin de saison, qui sont déterrés en Août ou début Septembre, selon l'Université de l'Illinois Extension. Une fois récoltées, les pommes de terre resteront comestibles pendant plusieurs semaines si elles sont conservées dans un garage ou sous-sol frais. Pour le stockage à long terme au cours de l'hiver, le bureau d'extension recommande de garder les pommes de terre dans une pièce sombre à une température entre 38 et 40 degrés Fahrenheit avec une humidité élevée.
Katahdin
Katahdin est un blanc, rond, de la variété à peau fine avec une bonne résistance à la sécheresse, selon l'Université de Purdue Cooperative Extension. Il est moyennement résistant à la tavelure. Il est un milieu à la fin de la saison variété recommandée par l'Université de l'Illinois Extension pour le stockage d'hiver.
Yukon Gold
La chair jaune du Yukon Gold rend une variété populaire. En dépit d'être une saison pomme de terre primeur, magasins Yukon Gold ainsi, selon l'Iowa State University Extension. Les plantes peuvent être mis dans le sol environ deux semaines avant votre dernière gelée de printemps, selon la pomme de terre détaillant Burpee.
Red Pontiac
La fin de saison Red Pontiac produit de grandes oblongues, pommes de terre, avec les yeux rouges profonds. Les plantes font bien, même dans les sols lourds. Il est une variété à haut rendement avec une très bonne qualité de stockage, selon l'Iowa State University Extension.
All Blue
Fidèle à son nom, All Blue produit des pommes de terre de taille moyenne à la peau bleu vibrant et la chair bleue qui vire au bleu pâle lorsqu'il est cuit. Il est un milieu à la fin de la saison variété qui se conserve bien.
Kennebec
Kennebec produit grand, rond aux pommes de terre à chair blanche oblongues, peau lisse et yeux superficiels. Les plantes sont résistantes au mildiou. Il est un milieu à la fin de la saison variété recommandée par l'Université de l'Illinois Extension pour le stockage d'hiver.
Stockage
Pour assurer des rendements élevés et d'éviter des ecchymoses ou pourriture pendant le stockage, l'Ohio State University Extension vous recommande de ne creusez vos pommes de terre jusqu'à deux semaines après que les vignes se sont apaisées. Après la récolte, les déplacer immédiatement dans un lieu de stockage cool. En cas d'exposition au soleil ou à des températures élevées, les pommes de terre peuvent virer au vert ou de pourriture.