Courge musquée est un bon substitut pour les pommes de terre dans le ragoût de boeuf?

Examinons Texture

• La courge musquée est une variété particulièrement lisse des courges d'hiver dont la texture est assez veloutée d'inviter comparaison avec le beurre. Les pommes de terre ont tendance à être plus granuleuse que le noyer cendré, en particulier les variétés de pommes de terre tels que roux. Cependant, comme les pommes de terre, la courge musquée est ferme et résiste bien à de longues périodes de cuisson dans un liquide. La texture d'une courge musquée cuit dans un ragoût de boeuf ne sera pas exactement la même que la texture d'une pomme de terre cuite dans le même ragoût, mais la texture de la courge musquée sera tout aussi attrayant.

What About Flavor?

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  Parce que la courge musquée est plus doux que les pommes de terre, de l'ajouter à un ragoût de boeuf va changer un peu le plat. Cependant, la saveur de la courge musquée est pas agressive doux, si cette différence de saveur goût trompe rarement. La saveur de la courge musquée peut être choquante dans les recettes où l'utilisation de pommes de terre est traditionnelle et séculaire, tels que des ragoûts traditionnels de viande bovine rustique. Cependant, un ragoût de boeuf moins traditionnelle, avec un mélange improvisé de légumes et assaisonnements, pourrait contenir jusqu'à gracieusement à une substitution à la courge musquée.

Ce qui est attrayant sur les pommes de terre

• Beaucoup de cuisiniers enlever la pelure extérieure dure de la courge musquée avant la cuisson, mais cette étape ne soit pas absolument nécessaire si vous faites cuire pendant une longue période et sont habitués à manger des légumes non pelées. Si vous décidez de peler la courge, vous découvrirez que la courge musquée est plus difficile à éplucher des pommes de terre. La courge musquée est aussi plus grand et plus fort que les pommes de terre, la rendant plus difficile à gérer et coupé.

Considérations saisonniers

• En substituant la courge musquée de pommes de terre ne sont pas toujours une option si vous basez votre régime alimentaire sur produits locaux de saison. Bien que la courge musquée est connu comme une courge d'hiver, elles atteignent réellement la maturité et mûrit à l'automne. Il a une durée de vie longue et, si stocké correctement, peut garder jusqu'au début du printemps. Pommes de terre atteignent la maturité à l'été, mais ils peuvent tenir sous terre pendant des mois et dans le stockage à froid des mois plus longues. Les deux courge musquée et pommes de terre ont des durées de conservation longues, mais les pommes de terre peuvent être disponibles localement toute l'année dans plupart des climats tempérés, tandis que l'offre de courge musquée locale fonctionne habituellement au bout d'environ six mois.