Les différences dans le gland et la courge musquée

Disponibilité

• Les deux glands et courge musquée sont facilement disponibles dans les supermarchés et les marchés de producteurs. Avec des soins appropriés, il est aussi relativement facile de les cultiver dans un jardin de la maison. Dans le passé, ces variétés ont été répandues dans les mois les plus froids et ont donc été classés comme les courges d'hiver. Pratiques agricoles modernes et la facilité de transport permettent maintenant aux consommateurs d'acheter et butternut courge poivrée année, bien que la saison de pointe pour la courge musquée est toujours début de l'automne à l'hiver.

Apparence

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  Courge poivrée sont petits, ronds et, comme son nom l'indique, en forme de glands. Une courge poivrée moyen pèse environ 1 à 3 lbs. Ils ont une, dur, la peau épaisse vert foncé avec des arêtes proéminentes sur la longueur de la courge. Variétés d'or et multicolores existent aussi, mais sont moins fréquentes. Courge musquée sont beige ou orange pâle et ont une forme oblongue avec une extrémité en forme de bulbe, semblable à un vase ou d'une cloche. Ils pèsent généralement de 2 à 5 livres. chaque.

Saveur et la texture

• La croûte d'une courge poivrée est assez difficile et peut être difficile à couper. A l'intérieur, le centre contient beaucoup de grosses graines et les membranes fibreuses. La chair jaune-orange est doux et légèrement fibreuse. Courge musquée a une croûte très mince qui peut être facilement enlevé avec un couteau éplucheur. Au centre sont grosses graines et un peu de chair fibreuse. La chair orange foncé environnante est lisse avec une douce saveur de noix qui est assimilé à des patates douces ou caramel. Il est plus doux et plus humide que la courge poivrée.

Utilisations

• Courge poivrée est populaire pour la cuisson. Parce que l'écorce est épaisse et difficile à couper, il est plus facile de couper la courge en deux, retirer les graines et les membranes fibreuses et le faire cuire à la croûte sur. Quelques recettes de soupe, pâtes, riz et appellent à cuit courge poivrée, mais sa chair sèche, plus fibreuse ne fonctionne pas toujours bien pour ce type de cuisson. La texture lisse et humide de la courge musquée est bien adapté pour les soupes et les ragoûts. Rôti ou cuit au four courge musquée peuvent également être ajoutés à risotto, des pâtes et des plats cuits ou servis comme plat d'accompagnement.