Courge spaghetti (Cucurbita pepo L.) est une variété inhabituelle de courges d'hiver qui dispose d'une consistance ressemblant fortement à l'intérieur de spaghettis cuits. Comme les cuisiniers de squash, ses entrailles se divisent en brins de pâtes comme les spaghettis que même ressemblent en couleur- en fait, les brins peuvent être utilisés comme un substitut sain pour les pâtes. Il existe cinq types de courge spaghetti disponibles: Orangetti, Hasta La Pasta, Stripetti, Tivoli et spaghettis de légumes.
Spaghettis de légumes
Vegetable spaghetti est la variété traditionnelle de la courge spaghetti. Originaire d'Amérique du Sud, il est une plante de culture de la vigne qui produit des fruits d'environ trois mois après la plantation. Il a blanc, chair de pâtes de couleur qui, lorsqu'il est cuit, grillé ou au micro-ondes, les résultats de spaghettis comme brins de courge spaghetti. Ce légume à haute valeur nutritive est faible en calories - un tiers de ceux de spaghettis réels - et de sodium, et est une bonne source d'acide folique, de fibres et de potassium. Spaghettis de légumes sont de forme ovale, et ont la peau jaune à maturité. Le plus grand et plus jaune que la courge soit, plus savoureux, il sera généralement.
Orangetti
Courges Orangetti est un autre type commun de la courge spaghetti. Très similaire à la variété végétale spaghetti, courge Orangetti disposent d'un peau d'orange pâle et chair. Ceux-ci ont une disponibilité plus limitée, seulement croissante Août à Octobre. Initialement développé en Israël en 1986, ils ont été disponibles aux États-Unis depuis le début des années 1990. Ces hybrides poussent sur une plante arbustive et sont extrêmement riches en carotène.
Hasta La Pasta
Hasta La Pasta courge spaghetti est étroitement liée à la variété Orangetti, avec la même chair orange et la peau. Typiquement croissante de 18 à 20 cm, la chair est moins sucré et plus fade que sa cousine plus populaire légumes spaghetti. Semblable à la Orangetti, le cépage Hasta La Pasta est très élevée en carotène.
Stripetti
Stripetti courge spaghetti sont un hybride de la traditionnelle courge spaghetti et légumes Delicata, un autre type de courges d'hiver. Stripetti dispose le vert, la peau de la pastèque comme de la courge Delicata et la chair de pâtes comme caractéristique des spaghettis de légumes. Le goût riche de sa chair jaune a été comparé à des patates douces.
Tivoli
Tivoli est le plus petit de la courge spaghetti, généralement juste 3 à 4 lbs. en poids. En plus de leur petite taille des fruits, leurs usines de brousse comme sont également faibles, ce qui les rend un bon choix pour les petits jardins.