Cette faible teneur en glucides alternative aux pâtes traditionnelles base de farine de blé peut vraiment se développer presque partout. Courge spaghetti (Cucurbita pepo), une plante annuelle grimpante, pousse dans toute la zone de rusticité qui a une longue saison de croissance assez pour les fruits à maturité. Comme les autres membres de la famille de melon, courge spaghetti besoin de chaleur pour germer et se développer ainsi, et nécessite de 80 à 100 jours de temps sans gel après graine est semée pour produire des fruits.
Description
Courge spaghetti produit des fruits de forme oblongue, avec extrémités arrondies et environ 9 pouces de long et 4 pouces de large. La peau est difficile lorsque la courge est mûr, et sa couleur varie de l'ivoire au jaune ou orange, selon le cultivar. La chair est de couleur ivoire à jaune, avec des graines de remplissage de la cavité intérieure de taille moyenne. Lorsque vous ratissez la chair cuite avec une fourchette, il se brise en fibres cylindriques longues qui ressemblent à des brins de spaghetti, et a une douce saveur de noix. Les fleurs sont jaune à l'orange et de sexe masculin ou féminin.
Variétés
Cultivars avec de longues vignes comprennent "légumes", avec la peau de l'ivoire et les "Spaghetti", d'un 90-jour avec la peau jaune et de bonne qualité- de conservation et de "Pasta". Bush types prennent moins de place et ont des fruits plus petits. "Hasta La Pasta" combine croissance compacte avec le zeste d'orange et la chair orange qui est plus sucré et plus savoureux que les cultivars à chair blanche. Types semi-brousse "Salut Beta or» et «Orangetti" ont des peaux de couleur orange vif et chair orangée, avec des temps de maturation de 73 et 75 jours respectivement. "Small Wonder" est un type de brousse avec une seule portion de taille 4 pouces par 5 pouces d'orange à la peau des fruits qui ont une saveur exceptionnelle et ne doit 70 jours pour mûrir. "Tivoli" a l'habitude de brousse, à la courge similaires à ceux des types de longue vigne.
Culture
Dans US Department of Agriculture de plantes des zones de rusticité 5 et au-dessus, semer les graines directement dans le jardin après tout danger de gel est passé. Dans les zones USDA 4 et ci-dessous, commencer graines à l'intérieur de six à huit semaines avant la date du dernier gel dans votre région. Plantez des graines dans 2 1/4 pouces pots remplis d'un mélange de terreau qui contient de la perlite ou de la vermiculite et bien drainé. Pour atténuer le choc de transplantation, utilisez des pots de tourbe. Habituer progressivement plants aux conditions extérieures sur le cours d'une semaine avant de les planter dans le jardin. Modifier le sol avec du compost ou fumier vieilli avant de planter des graines ou des greffes, et ne se développent pas courge spaghetti au même endroit une deuxième année - alternent avec une autre culture telles que les légumineuses. Espace brousse des plantes de type 3 pieds de distance et de plantes rampantes de 6 à 8 pieds de distance. Gardez les plantes bien arrosées.
Utilisations
Cuire ou bouillir la courge spaghetti et gonfler les fibres avec une fourchette ou une cuillère, et l'utiliser comme vous le feriez pâtes traditionnelles. Servir avec de la sauce marinara ou sauce Alfredo, ou l'utiliser comme un plat d'accompagnement servi avec du beurre, sel, poivre et une pincée de parmesan. Cette nourriture saine est faible en calories, avec 50 calories par portion de 100 grammes. La chair est riche en fibres et faible en sodium, il est une bonne source d'acide folique, et a une bonne quantité de potassium et une petite quantité de vitamine A. Les fruits jaunes à chair ont des quantités plus élevées de la vitamine. Rangez la courge mature dans un endroit frais et sec, pour un maximum de trois mois.