Différence entre l'été et les courges d'hiver

Moisson

• Une des différences les plus importantes entre les variétés de squash été et d'hiver est quand la courge est récolté. Les courges d'été sont récoltées lorsque la courge est immature. Beaucoup courges d'été, comme les courgettes, sont récoltées lorsque la floraison de la fleur est toujours présent. Les courges d'hiver prend beaucoup plus de temps pour mûrir. Les courges d'hiver est l'un des derniers éléments à venir sur le jardin. Une courge d'hiver typique prendra entre 80 à 100 jours de la plantation à la récolte en fonction de la Texas Gardner.

Caractéristiques physiques

• 
  
  
  
  

  Les caractéristiques physiques entre l'été et les courges d'hiver sont criants. Les courges d'été ont tendance à avoir des peaux très fines qui sont comestibles et facilement endommagé. Les graines de courges d'été sont présents dans la chair et se mangent crues. La chair de la courge d'été est très tendre et très périssable. Les peaux de variétés de courges d'hiver sont épais, non comestibles et difficile. Les courges d'hiver ont cavités creuses dans le centre où se trouvent les graines dures. La chair de la courge d'hiver est très dense.

Préparation

• Les courges d'été peut être consommé de nombreuses façons différentes. La plupart courge d'été peut être mangé cru ou sautés, cuits à la vapeur ou frits. Des moyens populaires de servir les courges d'été comprennent les servir dans les salades et les sandwichs. Certaines courges d'été peuvent être farcies et cuites ensemble. La chair dense de la courge d'hiver, cependant, nécessite plus de temps de cuisson. Les courges d'hiver sont généralement rôti ou cuit entier. Une autre façon populaire pour servir les courges d'hiver est dans les soupes.

Stockage

• Une autre différence majeure entre l'été et les courges d'hiver est la durée de chaque type de courge peut être stocké avant utilisation. Les courges d'été sont très périssables et doit être utilisé dans quelques jours après la cueillette. Les courges d'hiver, d'autre part, peut être stocké pendant des mois dans un endroit frais, sec et sombre. Les meilleurs endroits pour stocker les courges d'hiver sont un sous-sol ou un garage où la courge ne sera pas exposé au froid ou à la chaleur excessive. Une partie de la tige doit être encore fixé à la courge d'hiver pour le stockage, sinon l'humidité sera en mesure d'échapper.