Courge spaghetti fournit une rotation alternatif sur un plat italien populaire pour ceux qui ont besoin de plus de fibres ou de légumes dans leur alimentation ou ne peut pas (ou ne veulent pas) manger des pâtes à base de riz ou de blé-. Les grandes courges sont cultivées à partir de graines chaque été, et leurs entrailles, évidés filandreux sont sautés, cuits au four ou à la vapeur comme des spaghettis réguliers. La plantation réussie de graines de courge spaghetti permet d'assurer une récolte fructueuse qui peut aiguiser votre appétit pour une version saine d'une table classique.