Enveloppant une pomme de terre dans du papier avant de sauter dans le four est une seconde nature pour certains chefs de ménage - mais peu arrêt se demander pourquoi. Bien que l'on suppose que la feuille permet de cuire rapidement la pomme de terre ou de manière plus efficace, qui peut ne pas être le cas en réalité. La feuille d'aluminium a des avantages, mais, indépendamment de savoir si il obtient que la pomme de terre chaude dans votre assiette rapide.
Foil Fanatics
Opinions sévir quand il vient à la «feuille ou de la fable« débat. Dévots d'aluminium jurent que couvrir les pommes de terre dans du papier aide à cuisent plus vite parce que l'aluminium conduit la chaleur et emprisonne à l'intérieur de la feuille, créant de la vapeur qui circule plutôt que d'échapper. Opinions opposées rétorquent que cette théorie signifie en fait que la pomme de terre est plus une cuite de un, il est par définition un caisson cuit à la vapeur. D'autres encore croient que le fleuret reflète effectivement la chaleur loin des pommes de terre, faire cuire plus lent plutôt que plus rapide.
The Great Bake-Off
Rien installe un débat culinaire chauffée comme une ancienne bake-off. Patates étudiants Jacob Morgan et Erin Reed aboutés dans un laboratoire de test à l'Université Brigham Young. Ils ont non seulement testé la feuille ou non-scénario, mais il a ajouté un autre élément. Trois pommes de terre ont pris la vedette: un était nu sans couverture à tout-un deuxième a été enveloppés dans une feuille avec le côté brillant vers vers l'extérieur et un concurrent troisième feuille vêtus eu le côté brillant vers l'intérieur. Après la cuisson, côte-à-côte dans un four réglé à 350 degrés Fahrenheit, la pomme de terre déballé remporté la course à la cuisson moelleux, en passant la ligne d'arrivée à 42 minutes. La feuille de pomme de terre tournée vers l'intérieur est arrivé deuxième à 48 minutes, suivie par la feuille tournée vers l'extérieur à 49 minutes.
Bare Essentials
Les pommes de terre déballé sont pour ceux qui aiment les choses avec un peu de croquant. La cuisson des pommes de terre avec la peau exposée en fait un peu de croustillant, même si elles ont tendance à sécher plus facilement. Obtenez contourner ce problème en frottant un peu d'huile d'olive sur la peau et en ajoutant quelques assaisonnement au goût. Piquez les pommes de terre avec les dents d'une fourchette de libérer de la vapeur et les empêcher de craquer dans le four ou sur le gril.
Spuds Speedy
Une approche hybride pour les pommes de terre de cuisson permet de plus rapidement vous utilisez la technologie moderne avec la méthode de la feuille de repli. Piquez les pommes de terre avec une fourchette, puis frottez avec de l'huile d'olive et faire cuire au micro-ondes déballé pendant environ cinq minutes. Retirez et les envelopper de papier d'aluminium, puis finir le processus de cuisson dans un four standard. Cela vous donne parfaits pommes de terre cuites dans environ la moitié du temps habituel.