Quel est cannelloni bolognaise?

La Forme Cannelloni

• Cannelloni pâtes tire son nom de sa forme tubulaire, qui ressemble à une section de sugarcane- le mot "cannellone" en dérive italiens de "cannello," qui est un segment de la canne tige. Mesurant environ 3 à 4 pouces de long et de 1 à 2 pouces de diamètre, ces cylindres sont remplis avec des garnitures comme la viande et les tomates ou les épinards et ricotta, puis placés côte à côte dans un plat allant au four, moulé à la louche de sauce et cuit au four.

Enroulant

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  La plupart des supermarchés vendent cannelloni sèches, à la fois le blé dur et les versions de pâtes aux œufs. Les temps de cuisson varient généralement entre 20 et 25 minutes. En variante, les feuilles de lasagnes peuvent également être utilisés pour former des cannellonis. Pour ce faire, faites cuire les feuilles de lasagne jusqu'à ce qu'ils deviennent flexibles, les couper à travers de sorte que chaque feuille donne deux morceaux à peu près carrés et les rouler dans des tubes. Pâtes faites maison à base de pâte en machine ou roulées à la main peut également être utilisé pour faire des cannellonis maison.

A propos de la sauce

• Vous pouvez utiliser votre recette préférée de Bolognese, mais assurez-vous que la sauce est trop liquide pas parce que le remplissage doit contenir suffisamment sa forme qu'il reste à l'intérieur de l'cannelloni ouverte. À la base, une sauce bolognaise est faite de frites oignons, l'ail et la viande hachée, mijoté avec tendues, tomates concassées. Quelques recettes intègrent également bacon ou de pancetta, porc haché ou de veau, ainsi que la carotte finement haché et le céleri. Séparément, préparer une sauce béchamel simple.

Putting It Together

• Pour assembler le plat, versez un peu de tomate, sauce béchamel ou bolognaise dans le fond d'un plat allant au four. Verser la garniture de Bolognese épais dans les cannelloni solides et les poser côte à côte dans le plat. Si vous utilisez des feuilles de lasagne, placer le remplissage sur les carrés de pâte et les rouler. Couvrir avec la sauce béchamel, blanc et Saupoudrer de parmesan ou d'une autre fromage à pâte dure. Cuire selon les instructions sur l'emballage de cannelloni ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et une croûte dorée a formé sur le dessus.