Quel type de fromage est en lasagne?

Ricotta est un fromage blanc fabriqué à partir de lait caillé. Il a un goût doux et est traditionnellement assaisonné avec du sel et le poivre et mélanger avec le persil et les œufs battus lorsqu'il est utilisé comme une couche de lasagnes. Le fromage blanc est un substitut commun pour la ricotta dans les recettes de lasagne.

La mozzarella est vendu en deux variétés, fraîche et pressée, et fait à partir de lait de vache ou de buffle. Mozzarella fraîche est très doux, ressemble à du fromage à la crème et est généralement tranché mince pour les couches de lasagne ou en haut de la pizza. La variété est pressée semi-doux et un bon réseau et le fromage de fusion, plus largement connu comme le fromage sur la pizza classique filandreuse. Les deux types se trouvent dans les recettes lasagne, bien que mozzarella pressée est la plus courante.

Semblable à la mozzarella pressé en apparence, provolone a une saveur plus distincte, mais ne fond pas aussi bien. Provolone est semi-molle quand il est jeune et devient semi-dur lorsque ans. Dans lasagne, provolone est souvent râpé et mélangé avec mozzarella de créer des couches dans le plat.

Parmesan peut être mélangé avec d'autres ingrédients de stratification dans la lasagne ou seulement utilisés sur la couche supérieure de la sauce tomate. Il est un fromage à pâte dure normalement finement râpé pour accentuer ses saveurs. Romano ou fromage asiago peuvent constituer un substitut pour le Parmesan dans la lasagne.

Certains cuisiniers préfèrent fromage mascarpone lieu de ricotta dans leur lasagne et souvent mélanger les deux pour la texture et la saveur ajoutée. Mascarpone est plus mince que la ricotta et possède une riche et onctueuse et le goût. Jack ou de fromage Monterey Jack est parfois mélangé avec la mozzarella ou provolone ou utilisé au lieu de les lasagnes. Jack fromage est semi-dure avec un goût de cheddar léger et a de bonnes propriétés de fusion.

Authentique lasagne italienne est souvent faite avec un fromage infusé b # sauce 233-Chamel place de couches de fromage. B # 233-Chamel est une sauce blanche simple faite avec de la farine, le beurre et le lait et, pour les lasagnes, est épaissie et aromatisé avec l'un des fromages mentionnés ci-dessus. Il monte vers le haut de la lasagne pendant la cuisson et crée un plat plus léger que d'une recette avec des couches de fromage.