Préparation de fruits de mer lasagne à cuire plus tard

Identifier les ingrédients préoccupants

• Lorsque vous préparez une lasagne de fruits de mer à l'avance de la cuire, se concentrer sur la sécurité alimentaire et la qualité de la lasagne, en termes de goût et de texture. Congélation lasagnes crues peut modifier la texture du fromage légèrement, mais il est rarement tout autre changement important dans la qualité de la cocotte. Les questions relatives à la sécurité alimentaire, cependant, nécessitent une plus grande attention, en particulier quand une lasagne contient des fruits de mer. Les œufs et les produits laitiers, y compris le fromage et la crème, sont également très sensibles à la contamination. Heureusement, tous les produits à risque ont les mêmes besoins de manutention et de chauffage de base, ce qui le rend plus facile à suivre et double-vérifier les mesures de sécurité que vous vous préparez le plat.

Assemblez aux fruits de mer cuit

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  Il est plus sûr et plus efficace pour faire cuire les fruits de mer avant la superposition dans la lasagne, comme vous le feriez avec une sauce qui contient du boeuf haché ou de la saucisse. Fruits de mer lasagne dispose traditionnellement d'une sauce à base de crème de fruits de mer, comme son remplissage primaire. Poissons, coquillages et les autres aliments qui entrent en contact avec la sauce doivent atteindre une température interne de 145 degrés Fahrenheit pour être sûr de manger. Pour assurer la sécurité, faire cuire la sauce à 145 F avant d'assembler les lasagnes. Les morceaux de fruits de mer devraient être opaque et blanc. Vous ne devez pas faire cuire le fromage à pâte molle et le remplissage d'oeuf avant superposition avec la garniture crémeuse aux fruits de mer, des pâtes et du fromage. L'œuf cuit lorsque vous faites cuire les lasagnes.

Suivre les Directives de la sécurité du stockage

• Il est sûr de stocker et de fruits de mer cuits œufs fêlés dans le réfrigérateur jusqu'à quatre jours. Si vous avez utilisé de liquide ou de produits d'œufs congelés, il est sûr de réfrigérer le lasagne jusqu'à trois jours. Couvrir les lasagnes avec une pellicule de plastique pour empêcher l'air de pénétrer dans la lasagne avant de la faire cuire. Air peut sécher les ingrédients ou aliments pour provoquer l'échange odeurs et les saveurs. Si vous gelez les fruits de mer lasagne, la texture du fromage peut diminuer légèrement lorsque vous décongeler. Mais il est sûr de geler fruits de mer cuits, les produits laitiers et les œufs non cuits jusqu'à trois mois, aussi longtemps que la température du congélateur reste en dessous de 0 degrés F. Ne pas congeler une lasagne qui contient liquides et surgelés, produits d'oeufs, parce que la congélation peut modifier la texture ou le goût du produit de façon spectaculaire.

Atteindre une température interne sécuritaire

• Ne pas laisser une lasagne cuite à la température ambiante pendant plus de deux heures, même à dégeler. Décongeler une lasagne congelée dans le réfrigérateur ou le transférer directement du congélateur au four à cuire. Faites cuire les lasagnes à 325 F. En général, le temps de cuisson pour une lasagne qui est encore gelé tout au long est de 1 1/2 fois le temps de cuisson nécessaire pour une lasagne non gelée de la même taille. La lasagne est fait quand il est cuit et a une température interne de 165 F, qui est les oeufs de température et d'ovoproduits doivent atteindre pour être sûr de manger. Si la lasagne ne contient pas d'oeufs, il suffit que la température interne de 145 F, la température nécessaire pour assurer la sécurité des produits de la mer.