Peut lasagne être prémonté avec l'oeuf comme ingrédient?

Problèmes de sécurité de Egg

• Tous les œufs en coquille et de nombreux produits d'œufs présentent des risques potentiels pour la santé. La bactérie Salmonella peuvent être présents sur des œufs, qui peuvent entrer des œufs à travers les pores de la coquille. Cuire les œufs à une température suffisante élimine les bactéries qui sont présentes, et de les stocker de manière appropriée empêche les bactéries de se multiplier avant de faire cuire les oeufs. Ovoproduits congelés ou réfrigérés peuvent également être sensibles à la contamination, en fonction de combien oeuf réelle qu'ils contiennent.

Les oeufs dans Lasagne

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  Dans les lasagnes, les œufs se lient la couche de fromage à pâte molle, qui contient typiquement ricotta ou le fromage cottage. Les oeufs sont un ingrédient facultatif et ajouter peu de saveur à la lasagne cuites. Alors il est sûr de préassembler une lasagne qui comprend des œufs, si vous êtes avoir persistantes préoccupations concernant la sécurité alimentaire, vous pouvez omettre les oeufs ou de substituer un autre ingrédient pour eux. B refroidi sauce # 233-Chamel - un mélange cuit de farine, le beurre et le lait - se marie bien avec les fromages mous friables, et le gluten dans la farine lie le mélange d'œufs.

Frigorifique cuites Lasagne

• Il est sûr de stocker les œufs en coquille dans le réfrigérateur pendant quatre jours après que vous les avez craqué et les a incorporés dans d'autres aliments. Par conséquent, vous pouvez stocker un assemblé, lasagne non cuites dans le réfrigérateur pour un maximum de quatre jours. Lasagne au réfrigérateur qui contient des ovoproduits liquides pour pas plus de trois jours. Ne pas utiliser de produits d'œufs reconstitués dans une lasagne que vous n'êtes pas cuire immédiatement.

Congélation cuites Lasagne

• Vous pouvez gel et de dégel lasagne en toute sécurité, mais la qualité de la texture du plat peut diminuer légèrement. Il est sûr de geler une lasagne non cuites pour les deux à trois mois. Si elle contient des oeufs en coquille, le congélateur doit maintenir une température de 0 degrés Fahrenheit ou inférieure. La température froide ne tue pas les bactéries, mais il les empêche de se multiplier. Vous ne devriez pas geler une lasagne qui comprend le produit d'oeufs, même si elle a été gelé produit d'oeuf. Congélation perturbe la composition délicate des ovoproduits, selon le Département américain de l'Agriculture. Bien qu'il ne poserait pas un risque pour la sécurité alimentaire de geler une lasagne qui contient le produit d'oeufs, il peut ruiner la texture ou la saveur du plat.

Décongélation et cuisson Lasagne

• Décongeler une lasagne congelée dans le réfrigérateur pour assurer la sécurité alimentaire et de préserver les textures des ingrédients. Ne pas laisser une lasagne cuite à la température ambiante pendant plus de deux heures. Cuire un de lasagne décongelée ou non congelée à 325 F jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et a une température interne d'au moins 160 F, qui est les oeufs de température doivent atteindre pour être sûr de manger. Vous pouvez faire cuire une lasagne congelée sans décongélation, mais vous devez le faire cuire un et demi fois aussi longtemps que vous voulez faire cuire un lasagne fraîchement préparé.