Alors que le veau fournit une composante classique dans la sauce bolognaise qui ajoute saveurs douces et sucrées, vous pouvez facilement substituer d'autres viandes hachées sans changer la nature essentielle de votre plat de pâtes. En fait, en dehors de la région de Bologne en Italie du Nord où sauce bolognaise origine, Italiens changer régulièrement les proportions de la viande de veau, les autres viandes et d'autres ingrédients dans leurs sauces. Bien que votre sauce ne sera pas Bolognese classique, sans le veau haché, il sera toujours délicieux.