Puis-je utiliser les amandes au lieu de noix de pin pour pesto de basilic?

Pesto

• Pesto traditionnel contient des feuilles de basilic, huile d'olive, le parmesan, l'ail, l'assaisonnement - et noix de pin. Pourtant, les noix de pin peuvent facilement être remplacés par des noix ou des graines semblables. Les noix de pin sont faciles à broyer dans un mortier et un pilon, et ont une texture douce et humide. Amandes grillées peuvent être un peu trop fort, et certainement trop grand, d'utiliser directement dans un pesto sans une certaine préparation préalable.

Amandes

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  Amandes fonctionnent le mieux dans le pesto lorsque blanchis, ce qui implique de les placer dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis enlever tout surplus de peau et l'enveloppe. Cela les rend beaucoup plus facile de travailler dans une pâte. Ajouter les amandes blanchies, basilic et l'ail dans un robot culinaire et pulser jusqu'à consistance lisse. Avec un peu plus de travail, vous pouvez utiliser un mortier et un pilon pour moudre les ingrédients dans un pesto d'amande.

Pesto alla Siciliana

• Au moins une variation de pesto classique dispose d'amandes en tant que norme. La recette de pesto alla Siciliana comprend les tomates, le fromage ricotta et amandes pilées. Ceci en fait une pâte au pesto rouge agréablement gluant, avec le goût d'amande venant par contre tomates mûres. De même, pesto alla Trapanese est un pesto italien qui contient des amandes et le persil, en plus de basilic, l'ail et l'huile d'olive.

Cuisine

• Traditionnellement, le pesto est servi sur des pâtes tels que tagliatelles ou fusilli. Fraîchement amandes pesto chaud sur les pâtes chaudes fait un repas parfait en soi. Cependant, des utilisations plus créatives de pesto comprennent qu'il slathering sur les poitrines de poulet dodues, la farce à l'intérieur des poivrons, ou de mettre un scoop sur les salades. Pesto Almond fera même un écart délicieux et inhabituel pour le pain grillé le matin. Partout où vous pouvez utiliser du pesto de noix de pin, vous pouvez utiliser du pesto d'amande.