Amandes grillées contre amandes

Un test de goût

• Torréfaction, ou grillage, change la saveur des amandes. Lorsque premières, amandes goût délicat, doux et légèrement sucré ou laiteux. Grillage intensifie les saveurs, leur donnant un goût de noisette. Le plus vous griller les amandes et les plus sombres qu'ils deviennent, plus la saveur intensifie. Tranchés ou amandes effilées légèrement grillé en quelques minutes dans un 350 degrés Fahrenheit four, alors que les amandes entières prennent environ 7 minutes.

Croquantes amandes grillées

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  Une texture croquante et croustillante donne amandes grillées un avantage sur les amandes crues, qui ont un moelleux, un peu mou, la texture. Non seulement est un resserrement plus d'une sensation attendue et satisfaisant quand vous mangez des amandes comme collation, mais elle rend aussi les amandes grillées utiles dans contrastant avec des aliments mous - penser amandes hachées ou effilées garniture de crème glacée ou de donner un revêtement croustillant à la truite frit. Amandes entières grillées apporter la même crise et le contraste pour les salades vertes, salade de choux ou de salades asiatiques.

Mettre deux amandes à la bonne utilisation

• Bien amandes grillées apporter plus de croquant et de saveur aux aliments, les noix brutes fonctionnent bien quand vous ne devez ou voulez saveurs fortes ou croquant intense. Amandes crues travail ainsi que les amandes grillées pour moudre en farine à utiliser pour croûtes de pâtisserie, se fondant dans des smoothies ou transformation dans votre processeur de nourriture pour le beurre d'amande au goût doux pour remplacer le beurre d'arachide.

Bien pour vous

• Plus riche en calcium et en vitamine E que d'autres noix, les deux premières et les amandes grillées contiennent également des fibres, en acide folique, et beaucoup de minéraux importants. Comme d'autres noix, «mauvais» les deux types d'amandes abaisser le cholestérol et augmenter «bon» cholestérol. Bien que les noix contiennent beaucoup de calories, au moins une étude, réalisée en 2007 et publiée dans le journal «L'obésité," constaté que les personnes qui mangeaient des noix étaient moins susceptibles de prendre du poids que ceux qui ne l'a pas.

Stockage pour la sécurité et le Goût

• Parce que les deux premières amandes grillées et ont une teneur élevée en matières grasses, les graisses peuvent rancir dans aussi peu que deux semaines, une fois un paquet de noix est ouvert et stocké à température ambiante. Noix grillées sont plus sensibles à rancir de noix brutes. Si vous gardez soit écrou dans le réfrigérateur, la durée de vie se prolonge à environ quatre semaines, et le stockage dans le congélateur étend la durée de vie de deux ans.