Puis-je remplacer noisettes broyées avec de la farine d'amande?

Travailler avec poudre d'amande

• Comme tous les arachides, les amandes sont sans gluten et font un substitut approprié pour les noisettes au sol dans les recettes sans gluten. Quelques recettes faibles en glucides appellent également à l'arachide. Contrairement à la farine de riz, ce qui peut donner lieu à des marchandises sèches et friables cuits au four, de la farine d'amande ajoute de l'humidité et de la protéine. Repas Almond a également l'avantage supplémentaire de liant ainsi avec d'autres ingrédients. Contrairement à d'autres produits sans gluten, vous ne devez pas ajouter d'autres amidons, tels que la farine de pomme de terre, lorsque vous travaillez avec poudre d'amande. Il peut être utilisé dans une égale mesure en remplacement de noisettes moulues dans les recettes appelant à écrou repas. Si une allergie au gluten est un problème de santé, vérifiez l'étiquette de votre repas d'amande, car bien que les noix sont sans gluten, ils pourraient être traitées à l'aide de l'équipement contaminé et non certifiés sans gluten.

Baking SANS GLUTEN

• 
  
  
  
  

  Repas de noix sont plus lourdes que les farines de blé, il est donc préférable de mesurer en poids, et non la quantité de coupe, une substitution sans gluten dans les recettes appelant pour la farine régulière. Par exemple, utiliser 4 onces de poudre d'amande pour une substitution de la farine 1/2 tasse. Jusqu'à un quart de la farine de blé dans la recette peut être remplacé par un repas d'amande. Si vous faites des craquelins, jusqu'à la moitié de la farine a appelé à l'aide peut être substitué poudre d'amande. Parce que les peaux des noisettes sont plus sombres, poudre d'amande est de couleur plus claire que des noisettes broyées, surtout si les amandes sans peau sont utilisés pour traiter le repas. Cela affecte seulement l'apparence et non le comportement des produits de boulangerie.

Pour utilisation lors de la cuisson

• Repas d'amande peut être utilisé à la place de noisettes broyées comme une panure pour les viandes, poissons et légumes. Il suffit de tremper l'ingrédient principal dans une pâte d'œuf et rouler dans la farine d'amande enrober. Vous pouvez utiliser 100 pour cent poudre d'amande, ou le mélanger avec la farine régulière. Repas Almond fait aussi pour un bon substitut d'Ariane dans les ragoûts et les plats de pâtes cuites. Ajouter le beurre fondu ou d'huile de verser sur le repas d'amande pour lui donner une belle crise lorsqu'il est chauffé. Comme garniture pour produits de pâtisserie tels que les cordonniers ou des chips de fruits, les deux amandes et noisettes peuvent être utilisés indifféremment pour donner un coup de noisette, un goût sucré.

Faire poudre d'amande

• Repas d'amande est faite à partir de noix qui ont été blanchis et ne contiennent encore les huiles riches en protéines. Farine d'amande, d'autre part, est fabriqué à partir de la poudre de cakelike d'amandes après que l'écrou a été blanchi et pressé. Il est plus doux, plus fin et plus léger en couleur que la farine d'amande, mais ils peuvent tous deux être utilisés indifféremment. Avec sa texture légèrement plus grossière, poudre d'amande est plus proche de la texture de noisettes moulues que la farine d'amande. Pour faire votre propre repas d'amande, de geler vos amandes avant le traitement, et le pouls doucement, en gardant un œil sur la mie. Si vous utilisez un robot culinaire, ajouter de sucre appelé dans votre recette lorsqu'il clignote vos écrous pour aider à absorber les huiles de noix et éviter de faire du beurre d'amande.