La durée de vie de la pâte d'amande

Recettes maison avec des ingrédients frais sont économiques et faciles à faire dans votre propre cuisine. Les ingrédients comprennent amandes blanchies, le sucre, l'extrait d'amande et les blancs d'œufs. Dans un robot culinaire, mélanger les amandes mondées et du sucre pour faire une poudre fine. Lentement, ajouter les blancs d'œufs et l'extrait d'amande pour le processeur de nourriture jusqu'à ce que vous avez une consistance pâteuse lisse. Une variation des recettes comprend des ustensiles une combinaison de sucre, les amandes et l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance lisse, avec de l'extrait ajoutée pour plus de saveur d'amande. Vous pouvez trouver préparés commercialement pâte d'amande dans des tubes ou des boîtes qui peuvent être stockés dans le réfrigérateur pendant jusqu'à un an.

L'emballage est particulièrement important de la durée de vie de votre pâte d'amande maison. Placez la pâte dans un récipient ou un sac de plastique hermétiquement fermés pour plus durable de pâte d'amande. La durée de vie moyenne de pâte d'amande fait maison conservé à température ambiante est d'une semaine. Cela est particulièrement utile si vous souhaitez utiliser la pâte, par exemple, dans un revêtement de gâteau comme massepain comme il est plus facile à façonner et à la moisissure. Pour une utilisation continue, stocker la pâte d'amande fait maison dans le réfrigérateur pendant jusqu'à un mois. Afin de rendre la pâte d'amande à froid plus souple, Ochef recommande pétrir dans le sirop de maïs ou de l'eau de rose.

Bien que la durée de vie des moyennes amandes entières 12 mois si emballés hermétiquement, amandes exposés à l'air et à l'humidité, comme ceux utilisés pour faire de la pâte d'amande, ont une durée de vie beaucoup plus courte. Facteurs extérieurs influent sur la durée de conservation des amandes, y compris l'exposition à l'air ou à l'humidité quand la peau ou la coquille est tranchés ou blanchis. L'oxygène réagit avec les matières grasses naturelles saturées dans les amandes et augmente les chances de développement de moisissures et le rancissement.

Le Service d'inspection et de sécurité alimentaire de l'USDA met en garde contre la consommation d'oeufs crus seul ou en recettes, comme certaines recettes de pâte d'amande, en raison des risques d'exposition à la salmonelle, une bactérie qui provoque des maladies d'origine alimentaire. Personnes dont le système immunitaire est affaibli ou basses sont particulièrement sensibles à l'infection.