De plus en plus appréciés pour leurs nutriments sains et graisses insaturées, les amandes sont encore principalement connus pour leur goût délicieux et la texture lisse mais croquants. Utilisé principalement pour la cuisson en Amérique, ils sont un ingrédient fréquent dans la viande et les céréales plats du Moyen-Orient ainsi. Les amandes sont vendues entières, tranchées et effilées. Que vous choisissiez tranchés ou amandes effilées pour un plat dépend de la texture et le goût que vous voulez.
Amandes tranchées
Amandes effilées peuvent être trouvés l'année dans les épiceries magasins départements cuisson d'approvisionnement. Le plus souvent, ces fines tranches conservent leur pelage. Amandes effilées non pelées peuvent apparaître sur les tablettes des magasins le plus souvent autour des vacances. En grandes quantités, amandes tranchées seront conservent une légère amertume de la peau, mais le goût prédominant est crémeuse et très légèrement sucré. Un sac d'une livre d'amandes effilées contient quatre tasses.
Cuisiner avec les amandes tranchées
Utilisez amandes tranchées quand vous voulez une légère à modérée goût d'amande avec un chiffon doux "morsure." Amandes effilées font garnitures parfaites pour les biens et les casseroles de boulangerie. Parsemer d'amandes effilées, pelées ou non, plus de gâteau fait maison de café, danois ou des pains rapides. Ajouté juste avant la cuisson, tranches d'amande vont griller et de devenir encore plus savoureux. Toast amandes effilées dans un four chaud ou faire revenir dans un peu de beurre en haut des légumes verts, comme les haricots, le brocoli, les asperges ou les choux de Bruxelles. Grillage prendra 10 à 15 minutes à 350 degrés Fahrenheit four, en fonction de la quantité. Parce que les tranches sont si minces, regarder les écrous que vous grillage de très près. Les cuisiniers expérimentés observent que les amandes effilées toast en trois étapes: presque, presque et non-un-plus-seconde.
Amandes effilées
Comme amandes effilées, amandes effilées donnent quatre tasses par livre. Amandes effilées sont épluchées, puis les couper en petits morceaux de bâton-comme. Le manque de Peel signifie leur goût est lisse et onctueux, avec une légère douceur. Grillage contribue un goût de noisette plus fort. Parce qu'ils sont plus épais que des tranches, amandes effilées peuvent conserver plus de leur saveur en combinaison avec des ingrédients salés, comme la sauce de soja ou d'épices, que les amandes effilées.
Cuisiner avec les amandes effilées
Leur forme et leur goût de beurre lisse font amandes effilées un excellent choix pour les plats qui combinent une variété de textures. Comme une garniture de boulangerie, leurs formes angulaires peuvent les amener à brun inégalement. bien qu'ils conservent leur forme et leur saveur bien dans frappeurs cuisson. Grillé séparément dans le four ou dans une poêle, ils ajoutent un resserrement animée de poulet ou autres salades principale-vaisselle. Tourner un dessert simple et familial en compagnie tarif avec une garniture de crème fouettée et de soft-éclats d'amandes grillées. Mélanger amandes effilées avec des garnitures chapelure casseroles pour amplifier le goût et la texture. Plats asiatiques Garnir d'amandes effilées grillées ou premières.