Très peu d'aliments ont meilleur goût quand ils sont droites glaciale du réfrigérateur. Mais si vous laissez les aliments, y compris les pâtes au pesto, pour se réchauffer un peu à ou proche de la température ambiante, leur saveur permettra d'améliorer considérablement. Traditionnellement faite avec le basilic, le parmesan, les pignons de pin et l'huile d'olive, pesto originaire de Gênes, Italie. Servir les pâtes au pesto froid pour le déjeuner ou le dîner, et substitut coriandre, la menthe, le persil ou les épinards pour le basilic pour essayer quelque chose de nouveau.
Versus froide température ambiante
La température ambiante, généralement d'environ 70 degrés Fahrenheit, rendra vos pâtes au pesto moins rigide et il sera meilleur goût. A température ambiante, vous pouvez sentir l'ail et le basilic épicé aromatique plus clairement - votre perception de la saveur de la pâte est accentuée par l'arôme. Plus important encore, les protéines microscopiques qui forment vos papilles réussissent mieux quand ils sont chauds que quand ils sont cool.
Sécurité
Alors que vos pâtes aura un goût plus savoureux si vous le laissez réchauffer à la température ambiante avant de servir, vous ne toujours besoin de suivre les directives de sécurité sanitaire des aliments et de servir le plat dans les 20 ou 30 minutes de le sortir du réfrigérateur afin que les bactéries ne disposent pas d'un chance de grandir. Une bonne règle d'or consiste à réfrigérer tous les aliments dans les deux heures de préparation et de garder votre réfrigérateur à 40 F ou moins.
Salade de pâtes
Parce que la réfrigération, il est difficile de goûter la nourriture, vous devrez peut-être ajouter plus de sel à la pâte. Elle doit être à température ambiante, puis goûter pour voir si le plat a besoin de plus d'assaisonnement. Si les pâtes sont un vestige que vous voulez servir froid le lendemain, en ajoutant des épinards ou des herbes comme le persil ou de coriandre hachée, ramène le brillant d'origine, la couleur verte de retour à l'antenne. Ajouter quelques cuillères à soupe de mayonnaise ainsi de donner l'humidité de la salade et onctuosité.
Ajouts
Une variété de protéines, les légumes et les herbes se marient bien avec une salade de pesto froid. Essayez morceaux bouchées de poulet cuit, agneau, crevettes ou de saumon émietté pour faire la salade, un plat principal copieux pour le dîner sur une chaude, soirée d'été. Ou ajouter aubergines grillées, courgettes, pommes de terre ou des tomates fraîches si vous avez besoin d'augmenter le montant de la salade. Poivrons rouges rôtis, coupés en lanières qui imitent les pâtes, ajouter de la couleur et de la saveur ainsi.