Ta mère et grand-mère a probablement servi de gigot d'agneau aux gousses d'ail effilées niché dans le rôti et gelée de menthe sur le côté. Ces affinités de saveur fonctionnent bien, mais ils ne sont pas les seuls choix. Karen page et Andrew Dornenburg, auteurs de "The Flavor Bible," suggérer citron, la moutarde, le romarin, le thym et orange comme choix possibles. Ou essayez une torsion de l'Amérique latine pour les salades et l'utilisation du maïs, la coriandre, la cannelle ou de lime.
Salade verte aux fines herbes
Paires d'agneau ainsi avec tous les types d'herbes fraîches. Laitues légers tels que le beurre, feuille rouge ou d'un travail mieux ressort de mélange dans une salade d'herbes. Ajouter les feuilles entières de menthe, le persil, l'aneth et le basilic dans un rapport de 4 tasses de laitue à 1 tasse mélange d'herbes. Utilisez, une vinaigrette citron-moutarde de lumière ou une vinaigrette miel-moutarde et animer la salade en ajoutant des morceaux de feta ou de fromage de chèvre.
Bean Salades
Servir une salade de haricots mariné à la température ambiante.Commencez avec deux pois chiches, fèves edamame ou les petits, flageolets français si vous pouvez les trouver. Si vous utilisez des haricots en conserve, rincez-les bien pour enlever une partie du sel. Mélanger les haricots dans une vinaigrette faite avec beaucoup d'ail, vinaigre de vin rouge, le persil haché, l'oignon rouge haché et le thym haché. Si vous faites cuire les haricots secs, les jeter avec la vinaigrette pendant qu'ils sont encore chauds de sorte que les actes de chambre comme une marinade et pénètre dans les fèves chaudes.
Rôti salade de légumes
Servir une salade de légumes grillés, soit directement à partir du four ou lui permettre d'atteindre la température ambiante. Toute combinaison de légumes fonctionnera, mais tomates, oignons, pommes de terre et les aubergines paire particulièrement bien avec l'agneau. Mélanger gros morceaux de légumes avec 1 c. 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive, sel kasher, poivre du moulin et soit de romarin ou de thym. Cuire le medley sur une feuille de cuisson pendant 20 minutes dans un four à 400 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et brun.
Whole Grain Salades
Les tomates sont parfois ajoutées pour taboulé.Au lieu de pommes de terre ou de riz servis chauds, donner à votre famille, une bonne salade de blé entier fait de votre choix de riz brun, le boulgour ou Farro. Salades de grains entiers doivent être servis à température ambiante pendant les saveurs d'être à leur meilleur. Faire cuire les grains selon les instructions et laissez-les refroidir. Pour une salade de taboulé, commencer Coupe frac12- de bulgur et ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, l'échalote hachée, 2 tasses de persil haché et 1 tasse de feuilles de menthe fraîche hachée. Pour un riz brun ou salade Farro, commencer par 1 tasse de céréales cuites et ajouter l'oignon rouge haché, Coupe frac12- chacun des hachés rouges doux poivrons, carottes et le céleri. Mélanger la salade tandis que les grains sont encore chaudes avec votre vinaigrette préférée et ajouter Coupe frac12- de persil haché. Pour une salade du Moyen-Orient, mélanger le riz aux abricots secs, effilées, d'amandes grillées, de cannelle et une vinaigrette faite avec le zeste de citron et le jus de citron.