Salades vertes qui vont avec une casserole de fruits de mer

Une salade épicée équilibre la richesse de la crème ou du fromage dans certains casseroles de fruits de mer, faisant de chaque plat un contraste bienvenu à l'autre. Pour donner à votre salade verte zing, utiliser un verts épicés, comme la chicorée, de la roquette, cresson, mesclun ou d'un mélange avec une variété de légumes verts. Ou, ajouter des éléments épicés ou fortement aromatisés à la salade, comme les anchois, les radis en tranches, betteraves marinées ou morceaux de bacon. Assaisonner la salade avec une vinaigrette à l'ail ou à base de moutarde.

Une laitue doux, comme un iceberg ou d'butterhead, fonctionne lorsque votre casserole de fruits de mer a des saveurs fortes de poisson, comme la crevette, ou des éléments épicés, comme la saucisse, des tomates, de l'ail ou du poivre rouge. Lorsque la cocotte contient également beaucoup d'ingrédients, une simple salade avec laitue et ne pas d'autres éléments offre un contraste bienvenu à la complexité de la cocotte. Gardez la vinaigrette simple ainsi, juste jeter la salade avec de l'huile et le vinaigre et ajouter une pincée de sel et de poivre.

Herbes ajouter une pointe d'amertume à toute salade verte et équilibrer riches ragoûts de fruits de mer. Utilisez les feuilles entières ou des feuilles déchirées si les feuilles sont grandes, de la coriandre, le persil, l'estragon ou de basilic et de feuilles hachées de ciboulette, l'aneth ou de menthe. Ne soyez pas timide sur l'ajout d'herbes - utiliser autant que 1/2 tasse d'herbes pour chaque 2 tasses de légumes verts - de sorte que le goût des herbes vient à travers.

Pour une torsion avec des salades vertes et les casseroles de fruits de mer, jumeler les plats à base de thèmes nationaux. Par exemple, avec un pâtes, tomates et fruits de mer casserole basée en Italie, soit servir une salade italienne hachée avec le salami et poivrons rouges grillés ou une salade César classique avec laitue romaine, l'ail et les anchois. Pour une casserole d'inspiration asiatique avec du riz, le crabe ou de crevettes et les oignons verts, de servir une salade de style asiatique avec des pousses de pois, chou râpé et les carottes ajoutées aux greens.