Côté plats qui vont avec l'espadon grillé

Le plat le plus simple de côté pour accompagner l'espadon grillé compose de légumes grillés à côté du poisson. Vous pouvez faire des brochettes de légumes sur des brochettes pour une présentation élégante, ou griller couper les légumes dans un panier à griller. Utiliser un mélange de morceaux de poivron, les tranches de courgettes, champignons ou les tranches d'aubergine. Habillez les légumes avec une vinaigrette légère. Ou, réduire de moitié les courgettes et les placer directement sur la grille, avec asperges ou endives. Maïs grillé sur l'épi aussi faire un bon accompagnement, puisque le maïs complète la douceur du poisson.

Une salade d'été de chou râpé finement, ce qui offre une texture croustillante à l'inverse la densité de l'espadon grillé, peut être préparé à l'avance, vous laissant se concentrer uniquement sur ce poisson à cuisson rapide. La robe de la salade de chou avec soit un vinegar- ou pansement à base de mayonnaise. Vous pouvez ajouter d'autres légumes finement râpées à la salade de chou, le chou ou omettre entièrement et faire une salade de partir d'un mélange de fenouil émincé, la carotte, le chou-rave, tiges de brocoli, le poivron ou de pomme. Choisissez parmi des ajouts tels que les graines de tournesol, les oignons verts émincés ou oignon rouge, les herbes fraîches, gingembre, radis ou de céleri.

Paires de l'espadon grillé et d'une salsa épaisse, en particulier à base de fruits un salsa- les saveurs sucrées-acidulé de la salsa font un contraste bienvenu à la meatiness des steaks de poisson. Essayez un goût de haricot papaye-noir, un avocat-salsa à l'ananas ou un poivron salsa de mangue-de cloche. Ou, correspondre à l'espadon avec une salsa plus traditionnelle, si elle est faite de maïs et les haricots ou les tomates et la coriandre. L'acidité d'un tomatillo salsa verte permet un couplage réussi avec l'espadon, compensant la fattiness du poisson.

La qualité des greens légèrement amer offre un contraste agréable au caractère charnu de l'espadon, coupant à travers sa richesse avec sa morsure. Vous pouvez servir les légumes verts cuits, dans ce cas, d'un simple saute de bettes, les choux, les épinards ou le chou frisé fonctionne bien. Pour l'occasion extérieure d'été, cependant, envisager de préparer une salade à l'avance. Une salade de chou brille à côté d'un steak d'espadon, ou choisissez une salade de roquette fraîche avec vinaigrette citronnée.