Marmelade et confitures ont longtemps été utilisés pour glacer les viandes rôties ou grillées, mais ils travaillent aussi bien dans la mijoteuse. Marmelade d'orange ajoute de la saveur et la douceur de ralentir cuit cuisses de poulet, la fusion et le revêtement de la volaille pendant le processus de cuisson. Si vous voulez une texture légèrement plus nette, enlevez le couvercle de la mijoteuse pendant les 30 dernières minutes de cuisson pour permettre un peu d'eau à évaporer ou jeter le poulet dans le four pendant quelques minutes avant de servir.
Pourquoi utiliser des cuisses de poulet?
Désossé, poitrines de poulet ont longtemps régné en maître quand il vient aux choix de la volaille, mais les cuisses de poulet méritent une attention trop. Ils sont plus élevés en matières grasses et de calories que les poitrines de poulet, mais ils sont généralement plus humide et soumissionnaire, avec une saveur plus prononcée "de poulet". Ils sont aussi plus respectueux de votre budget. Stick avec des portions de 3 onces pour une viande de budget-friendly sans culpabilité.
La méthode de base
Pour cuire les cuisses de poulet dans la marmelade dans une cocotte, déposer les cuisses de poulet de l'emballage et les sécher. Saler généreusement et les mettre dans la mijoteuse. Ajouter un peu de bouillon de poulet ou de jus au fond de la cocotte et faire cuire les cuisses sur le bas pendant deux heures. À ce stade, vous pouvez ajouter la marmelade et cuire deux à quatre heures supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 165 degrés Fahrenheit, selon le Département américain de l'Agriculture. Marmalade est surtout du sucre et si vous ajoutez au début du temps de cuisson, il peut commencer à brûler avant que le poulet soit bien cuit.
Variations Flavor
Marmalade sur son propre fait une sauce merveilleusement sucré et collant pour les cuisses de poulet, mais vous pouvez amplifier la saveur avec quelques ingrédients supplémentaires. Ajouter un peu de jus d'orange et une moutarde à l'ancienne à la marmelade ou ajouter la sauce de soja, ail et gingembre pour un tour de l'Asie. Servir les cuisses ensemble dans la sauce ou les déchiqueter et de les servir avec du riz.
Ralentissez sécurité Cuisinière
Mijoteuses cuire les aliments à des températures bien inférieures à celles d'un four - généralement autour de 180 F, il est donc important de suivre les pratiques de sécurité appropriées pour maintenir la salubrité des aliments. Remplissez insert céramique de la mijoteuse au moins deux tiers plein, mais pas plus de 1 pouce du haut. Il est dangereux de faire cuire les poulets entiers congelés dans la mijoteuse, car ils cuisent trop lentement pour prévenir la croissance bactérienne. Cependant, vous pouvez utiliser les cuisses de poulet congelés dans cette recette parce qu'ils cuisent plus vite. Réfrigérer les restes à 40 F ou plus froid dans les deux heures de servir et d'utiliser les restes dans les deux jours.