Comment faire cuire tendres morceaux de poulet rôti

Apportez sur la Saumure

• Saumurage fonctionne pour rôtir une dinde et il travaille pour rôtir les morceaux de poulet, aussi. Faire une solution de sel de 1 partie de sel pour 16 parties d'eau. Sucrer la saumure et le poulet en ajoutant 1 part de sucre à la saumure. Herbes vous pourriez ajouter comprennent l'estragon, cerfeuil, l'origan, la sauge et le persil. Brine le poulet dans le réfrigérateur pendant la nuit jusqu'à 24 heures. Retirer de la saumure et sécher.

Faites la marinade

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  Si vous avez saumurés les morceaux de poulet, vous ne devez pas les laisser mariner. Cuisiniers du Sud ont appris que les produits laitiers attendrit. Ajouter l'ail haché ou de la poudre d'ail à du yogourt ou du babeurre. Vous pouvez également ajouter d'autres assaisonnements ainsi. Mariner les morceaux de poulet pour huit à 24 heures. Si vous étiez frire du poulet, vous laissiez un peu de marinade et égoutter puis tremper les morceaux dans la chapelure. Avec la torréfaction, cependant, vous voulez supprimer la marinade afin que la peau permettra de dorer. Rincez et épongez le poulet morceaux sèchent.

Badigeonner le poulet

• Arrosant morceaux avec le bouillon de poulet, le jus de légumes ou de vin maintient humides de sorte qu'il ne se dessèche pas pendant la torréfaction. Mélanger le liquide avec du beurre ou de l'huile d'olive si vous voulez - 1 partie de graisse à 4 parties ainsi liquide travaille. Agiter avant arrosant de combiner le liquide et babeurre Arroser toutes les 15 à 20 minutes. Une autre option consiste à enduire de beurre sur la viande sous le poulet Skin- soulevez délicatement la peau et barbouiller. Ne pas enlever la peau - il garde la viande moite et humide de la viande soit tendre. Placez les morceaux de poulet sur une grille de sorte qu'ils ne sont pas assis directement dans la rôtissoire. Ajouter de l'eau ou du vin à la rôtissoire, juste assez pour que le fond est recouvert mais il ne parvient pas à le poulet. Reconstituer le liquide si elle évapore pour garder les morceaux de poulet humide comme ils rôti.

Temps it Right

• Lent et faible ou courts et chauds ya deux façons de poulet rôti pour que la viande reste tendre. Commencez les morceaux de poulet en recouvrant de papier d'aluminium et bakingt à 300 degrés F pendant 90 minutes. Découvrir et faire rôtir pendant 30 minutes supplémentaires à 400 F à dorer la peau du poulet et le tourner à un brun doré. L'autre méthode consiste à griller le poulet à 400 F pendant 30 à 45 minutes. Les seins cuisent plus rapidement afin de les vérifier d'abord pour la cuisson. Insérer un thermomètre à lecture instantanée dans la viande, en évitant l'os. Quand il atteint 165 F le poulet soit cuit. Vous pourriez avoir à enlever les seins du four avant que les cuisses et les pilons, sinon les seins trop cuire et sécher.