Quels sont rôtir, griller et poulets friteuse?

Les poulets et les friteuses

• Les poulets sont âgés de six à huit semaines et pèsent 2 1/2 livres. Friteuses sont d'âge similaire, mais légèrement plus grand. Ces deux poulets sont préparés de diverses manières. Ils sont assez tendres pour la torréfaction, ou coupés en morceaux pour la friture ou la cuisson.

Roasters

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  Les poulets à rôtir sont plus âgés, mais moins de 8 mois. Ils pèsent généralement entre 3 1/2 à 5 livres. Ce sont les jeunes poulets et parce qu'ils sont élevés pour leur viande sont assez tendres pour préparer en aucune façon. Ils font un repas abondant, de taille familiale quand rôti entier. Ils produisent également des gros morceaux quand massacrés. Lorsque vous achetez un poulet entier à l'épicerie, vous êtes habituellement achetez un torréfacteur.

Mijoter poulet

• Un poulet ragoût est plus âgé, plus de 10 mois, et pèse de 5 à 7 livres. Ces poulets sont plus sévères. Ils sont souvent abattus poules pondeuses. La meilleure façon de cuire ces poulets est lentement et pendant une longue période, comme dans une mijoteuse. Leur viande est trop filandreuse et difficile pour rôtir ou frire.

Autres types de poulet

• Certains marchés asiatiques vendent coqs coqs ou pour manger. Ce sont des oiseaux difficiles et doivent être traités comme des poulets à bouillir. Chapons sont castrés poulets mâles. Ils se développent lentement, mettant sur la graisse supplémentaire, et produisent très tendre, la viande savoureuse. Chapons sont rôtis, braisés ou pochés. Une poule Cornish est très faible, seulement 1 à 2 livres, et est généralement farcie et cuite ensemble, un par personne.