Puis-je frotte un poulet entier avec la pâte tandoori?

Tandoori Coller démystifié

• Pâte tandoori est facilement disponible dans la section des aliments en Asie du supermarché, mais de faire votre propre vous permet d'ajuster la chaleur à votre goût. Commencez par grillage cumin, la coriandre et la cardamome graines dans un saut # 233- casserole sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient parfumée. Mélanger les graines grillées avec le garam masala, la poudre de chili, le poivre noir, l'ail, le gingembre et le piment rouge haché dans un robot ou au mélangeur. Ajouter le jus de lime ou de citron et de feuilles de coriandre, et le transformer en une pâte lisse. Mélanger la pâte obtenue avec du yogourt nature avant de se répandre sur le poulet.

Choisissez votre oiseau

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  Les poulets sont-friteuse jeunes oiseaux, pesant généralement entre 3 et 4 livres, et sont mieux grillés, grillés ou au barbecue. Les poulets à rôtir sont plus grandes, et, comme son nom l'indique, le meilleur rôti dans le four. Depuis que vous faites cuire le poulet entier avec la pâte tandoori, rester loin de ragoût poulets ou poules. Ils sont plus âgés et plus sévères. Petites poules de roche de Cornouailles et de grandes chapons peuvent aussi être grillées. Avant de frotter le poulet avec la pâte tandoori, vérifier les cavités pour un sac abats ou du cou. Si vous avez le temps, de la saumure la nuit de poulet pour une saveur exceptionnelle, résultat humide.

Assaisonnement du poulet

• Placez le poulet sur le dos sur une planche à découper ou une autre surface propre. Commençant à la cavité au fond de la poitrine, travailler doucement vos doigts sous la peau pour séparer tout en prenant soin de ne pas le déchirer. Tandoori Rub pâte sur la viande sous la peau, en travaillant la pâte vers les ailes et sur les côtés, puis tapoter la peau en place. Frotter la pâte de tandoori plus sur l'extérieur de la volaille, y compris la peau du sein.

La cuisson du poulet

• Si vous rôtir le poulet, le placer sur une grille dans une rôtissoire et faire cuire à 350 degrés Fahrenheit four jusqu'à ce que la température interne, lorsque vérifié avec un thermomètre à sonde dans la partie la plus charnue de l'oiseau, lit 165 F. Pour griller un poulet entier, la lumière d'un côté de la grille et de la chaleur jusqu'à ce que le gril atteint 350 F. Mettre le poulet, poitrine vers le haut, sur le côté non éclairé de la grille et abaisser le couvercle. Ces deux méthodes prennent environ deux heures. Poulet entier prend de quatre à cinq heures à haute dans une mijoteuse.

Insider Infos

• Traditionnellement, colorant alimentaire, plutôt que des épices, donne tandoori coller sa couleur distincte. Ajouter rouge et jaune du colorant alimentaire pour créer une couleur orange foncé. Vous pouvez acheter pré-faites masala de garam ou faire votre propre en combinant les graines de fenouil, de cardamome moulue, de clou de girofle et de la cannelle, du papier noir grossièrement moulu et une feuille de laurier dans une petite casserole, les griller légèrement et les broyer. Si vous avez des restes de pâte tandoori, il peut être congelé pendant jusqu'à trois mois. Réduire le risque de maladies d'origine alimentaire en portant des gants de qualité alimentaire tout en travaillant avec le poulet.