Conseils sur griller les pilons de poulet

Chaleur

• Grill de vos pilons de poulet avec une combinaison de chaleur directe et indirecte. Contrairement poitrines de poulet ou ailes, pilons grill meilleurs à feu doux pendant une longue cuisson créant viande tendre, juteuse. Configurez votre gril à charbon avec tous les briquettes poussé d'un côté, la création d'un côté chaud et un côté froid de la grille. Si vous utilisez le gaz, seulement la moitié de la lumière de vos brûleurs pour créer le même effet. Commencez vos pilons de poulet sur le côté chaud, sur les charbons, jusqu'à ce que la peau est brune et croustillante, environ cinq minutes de chaque côté. Puis déplacez les pilons sur le côté refroidisseur pour terminer la cuisson. De cette façon, vous obtenez une peau croustillante délicieux que les phoques dans les jus et la saveur au lieu de dessécher la viande.

Marinade

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  Pilons de poulet sont bien adaptés à de longues marinades contenant de l'huile, les acides et les assaisonnements. Acides comme la sauce de soja et de l'aide d'agrumes attendrir et de briser la viande de sorte qu'il est plus succulente. Huiles protéger et lubrifier l'extérieur du poulet pour l'empêcher de coller à la grille, et les assaisonnements travaillent leur chemin dans la viande pour ajouter de la saveur. Créer une pâte ou la marinade humide en mélangeant vos saveurs préférées ensemble. Pour pâtes humides et frotte sec, travailler les assaisonnements partout dans le pilon. Vous pouvez même soulever la peau et frotter la marinade à l'intérieur pour accroître l'efficacité de la marinade. Stockez vos pilons de poulet dans la marinade au réfrigérateur pendant plusieurs heures- nuit est meilleure.

Préparation

• Préparez vos pilons de poulet pour le gril en coupant tout excès de peau qui pend hors tension. L'excès de peau est commune sur achetés en magasin pilons et provoque deux problèmes. Tout d'abord, la peau a tendance à sécher rapidement et de brûler, ce qui rend votre poulet mauvais goût et provoquant des poussées. Deuxièmement, l'excès de peau est pleine de graisse et de calories inutiles. Si ça ne couvrant pas la viande correctement, il est pas aider le processus de cuisson, retirez-le pour faire de votre plus saine de poulet grillé.

Température interne

• Parce que les pilons sont les mieux adaptés pour les longs temps de cuisson, il est important de connaître le moment idéal pour prendre votre poulet sur le gril. Un thermomètre à viande est le meilleur moyen de dire à la température interne de votre drumsticks- les retirer quand ils atteignent 165 degrés Fahrenheit. Périodiquement vérifier la température sera également vous aider à savoir quand commencer à préparer des plats d'accompagnement comme le poulet en voie d'achèvement.