Équipement de barbecue de poulet

Prepping le Grill

• Vous ne devriez pas allumer le barbecue et commencer à cuisiner votre poulet à moins que vous avez soigneusement nettoyé et préparé le gril en premier. Tous les bits carbonisés ou sauce séché à gauche sur la grille de votre barbecue dernière va se intégrer dans votre poulet, compromettre la saveur et la texture de vos aliments. Pour commencer avec un chiffon propre, grill frais, lui donner un gommage dur, sec en utilisant une brosse métallique grill. Ces brosses sont conçues pour racler rien laissé derrière sur la grille, alors mettez votre dos en elle et il brosse propre. Une fois que la grille est propre, l'allumer et attendre à la chaleur. Après qu'il fait, utiliser une paire de pinces pour tremper une serviette dans de l'huile, et de l'étaler sur le gril. Bien que le poulet colle à une grille relativement facilement, huiler la grille jusqu'à empêche l'avance ce problème.

Alourdir le poulet

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  Selon la façon dont vous avez coupé votre poulet, il peut être une forme étrange pour la cuisson sur un barbecue. Une coupe de papillon, par exemple, divise l'oiseau par le milieu, et il ne peut pas mentir particulièrement uniformément sur la grille. Pour vous assurer que votre poulet cuit uniformément, le poids vers le bas avec une brique enveloppée dans une feuille d'aluminium. Cela permet de maintenir enfoncée à plat contre le gril. Une brique de papier d'aluminium enveloppé peut également être utile pour les petites pièces, comme les pilons. Vous pouvez soutenir les morceaux de poulet contre la brique, les empêchant de tomber pendant que vous grill leurs côtés.

Sauçant votre oiseau

• Tentant que cela puisse être de se barbouiller votre poulet en sauce barbecue avant de le jeter sur le gril, vous devriez plutôt attendre jusqu'à ce que le poulet a commencé la cuisson et utilisez une brosse de barbecue, ce qui lui donne un revêtement uniforme de sauce juste au bon moment. Sauçant votre poulet trop tôt ou trop généreusement rend la brûlure de sauce barbecue pendant la cuisson de la viande, en laissant un noirci, croûte carbonisée. Une brosse à barbecue est l'outil parfait pour l'application de votre sauce barbecue pour deux raisons. Tout d'abord, il vous permet à la sauce de votre oiseau au bon moment, quand le poulet est environ à mi-fait. Deuxièmement, contrairement à ustensiles comme les cuillères, il est facile pour vous d'appliquer une couche uniforme, plutôt que étouffer le poulet.

Servir It Up

• Avec un thermomètre à viande et une paire de pinces, vous pouvez vous assurer que votre poulet est prêt à manger et en toute sécurité le transférer de la grille à la plaque. Utilisez vos pinces pour saisir votre poulet et le déplacer vers un conseil plat de service ou de coupe, puis utiliser un thermomètre à viande à lecture instantanée pour prendre la température de votre poulet. Couper le poulet ouverte de mesurer son degré de cuisson rend visuellement libérer ses jus de fruits, et si vous avez de le remettre sur le gril après la coupe ouverte, il va sécher rapidement. Au lieu de cela, coller votre thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande, et si elle lit au moins 165 degrés Fahrenheit, vous êtes bon pour aller.