Comment cuire un poulet entier au cours des briquettes

Apportez sur les briquettes

• Sur une grille de briquettes, créant une chaude et une zone froide est réalisé en empilant tous les charbons sur un côté de la grille, ce qui crée de la chaleur directe et indirecte sur soit la moitié de la grille. Avant de vous déplacer les charbons, toutefois, commencer par l'empilement de briquettes au centre de la grille et mettre juste assez fluide léger sur les braises pour les transformer brillante. Après les allumer, attendre que les briquettes tournent cendrée avec une lueur rouge terne - habituellement environ 15 minutes.

L'effet papillon

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  Butterflying le poulet permet à l'oiseau de cuisson plus uniforme. Cela implique de trancher l'oiseau le long de la colonne vertébrale, de la longueur, tout en évitant la coupe tout au long de l'oiseau. Appuyez sur les côtés du poulet pour l'aplatir. Un ou deux brochettes passés par les cuisses et la poitrine aideront à garder le poulet aplati. Ensuite, vous pouvez travailler doucement votre main sous la peau à se frotter assaisonnements secs sur le poulet. Utilisez un mélange d'épices tels que le sel, le poivre, le thym, le cumin, le poivre, la poudre de chili ou de cassonade.

Feeling the Heat

• Commencez par fixer le côté peau de poulet vers le bas sur la grille sur laquelle les briquettes sont empilés. Poussez-le au bout de 7 minutes - la brochette fait pour faciliter la rotation, mais aussi aider à pinces - et cuire 7 minutes supplémentaires. Si la peau du poulet n'a pas commencé à brunir, le laisser sur la chaleur directe jusqu'à ce qu'il ne commence à montrer la couleur. Une fois que votre oiseau se transforme en or, faites glisser sur la grille à la partie qui n'a pas les charbons sous elle.

Indirectement Parfait

• Une fois que le poulet est sur le côté froid de la grille, le poulet cuit indirectement prendra une moyenne de 45 minutes supplémentaires pour cuisiner, en fonction de la taille de l'oiseau. Après vous découvrez le gril, coller un thermomètre à viande dans la cuisse. Si il enregistre au moins 165 degrés Fahrenheit, il est prêt à être retiré. Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de le découper et de servir. Le montant total des temps de cuisson peut prendre aussi peu que 1 heure pour les poulets de 3 livres, avec un 8-livres soit sa taille jusqu'à 2 1/2 heures.

Griller les Témoins

• Comme on pouvait s'y attendre, il ya des désaccords passionnés sur la meilleure façon de griller le poulet. Alors que le chaud puis refroidir, méthode, est la méthode traditionnelle, certains cuisiniers ne jurent que par l'ordre inverse. Dans ce cas, le poulet entier commence à feu indirect dans le gril couvert pendant au moins 45 minutes, puis obtient son croustillant final sur le côté chaud. Les opinions divergentes peuvent être une tête-scratcher, mais transformer votre patio dans votre propre «cuisine d'essai" pour les différentes méthodes de grillades vous donne l'excuse parfaite pour les repas en plein air supplémentaires.