Dans de nombreux plats mexicains, roucou ajoute de la couleur et d'épices et donne le plat entier un caractère il ne serait pas autrement. Le poulet est un ingrédient qui bénéficie de l'ajout de la pâte de roucou ou frotter dans le cadre de la préparation. En suivant quelques directives de base, vous pouvez utiliser cet ingrédient pour embellir les morceaux de poulet standard et prendre votre prochain dîner de poulet à un tout nouveau niveau.