Est-il sécuritaire de faire cuire les légumes dans la même poêle que le poulet?

La cuisson du poulet en toute sécurité

• Que ce soit cuit, seul ou avec d'autres aliments, le poulet est sans danger pour la consommation humaine lorsqu'il est cuit à une température interne de 165 degrés Fahrenheit, selon l'United States Department of directives de sécurité alimentaire Agriculture. Viandes qui ne sont pas cuits à des températures internes minimales de sécurité peuvent abriter un certain nombre d'organismes qui produisent des symptômes digestifs généralement classés comme une intoxication alimentaire. La bactérie pathogène majeur associé avec le poulet est la salmonelle. Les symptômes les plus courants d'empoisonnement à la salmonelle comprennent la fièvre, des douleurs abdominales et de la diarrhée. Bien qu'il soit souvent fatale, la salmonelle peut être sévèrement débilitante pour les populations vulnérables comme les nourrissons et les personnes âgées. Tout comme légumes coupés sur la même planche à découper le poulet crus peuvent être contaminés, les aliments cuits dans le même plat que le poulet insuffisamment cuits peuvent contenir l'agent pathogène.

Apprenez les normes de sécurité des aliments

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  L'USDA publie les cartes de températures et les temps de cuisson sécuritaires pour viandes et volailles de toutes sortes. Des températures sécuritaires sont déterminées par la chaleur nécessaire pour tuer les bactéries nocives. Les températures du four et le temps de cuisson doivent être estimés, en faisant la part de l'épaisseur et la densité des différents morceaux de viande, mais ils peuvent vous aider à évaluer l'exactitude des indications dans une nouvelle recette.

Utilisez un thermomètre à viande

• Temps et les températures pour le poulet et d'autres aliments de cuisson sont essentiellement basé sur le volume. Une poitrine de poulet en fines escalopes pilonné fera cuire plus rapidement qu'un un dodu parce que la chaleur a moins de distance à parcourir pour atteindre le centre de la viande. La mesure la plus sûre et la plus précise de ce que la chaleur est un thermomètre à viande et de la volaille, inséré pour mesurer la température interne. Placer votre thermomètre dans la partie la plus épaisse de votre poulet, en gardant la pointe de l'os touchant, vous donnera une lecture précise de fait-ness.

Laisser un espace suffisant

• Pour atteindre des températures internes sûres dans le délai de recette recommandée, utiliser un plat allant au four assez grand pour accueillir poulet et les légumes sans encombrement. Emballage des légumes étroitement autour du poulet peut ralentir de montée en température et, au moment où le poulet est sécuritaire de manger, de légumes seront exagéré.

Suivez étapes de la recette

• Beaucoup de recettes combinant poulet et les légumes spécifient un brunissement préliminaire du poulet. Browning ajoute de la saveur et de la couleur à votre plat, tout en donnant son ingrédient le plus long-cuisson une longueur d'avance chauffée. Alors que tout un poulet rôti avec des légumes-racines peut être mieux préparé en commençant tous les ingrédients à la fois, une recette avec plus tendre et juteux printemps ou d'été de légumes peut conseiller ajoutant des légumes dans un ou même plusieurs étapes pour de meilleurs résultats.