Pouvez-vous réfrigérer une casserole de poulet et cuire le lendemain?

Basics Casserole

• Casseroles sont les héritiers modernes à une variété de plats paysannes traditionnelles, cuits lentement dans la cheminée ou dans le four du village, après le pain a été prise. En combinant de petites quantités de viande ou de volaille dans une sauce savoureuse, avec beaucoup de remplissage du grain ou des nouilles, casseroles fournis d'une manière frugale tourner des bouts ou des restes dans un repas satisfaisant. Ils servent toujours cet effet, si les casseroles modernes peuvent tout aussi bien être favoris de la famille fait frais à partir de zéro plutôt que de restes.

La sécurité alimentaire

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  Chaque fois que vous vous préparez la nourriture à l'avance pour la cuisson plus tard, la sécurité alimentaire devient particulièrement important. L'activité microbienne ralentit à une exploration dans le réfrigérateur, mais si vous ne l'avez pas manipulés correctement vos ingrédients, il est toujours un risque. Cuire votre poulet à une température sécuritaire alimentaire des 160 degrés Fahrenheit, et d'assurer le poulet et les autres ingrédients précuits sont réfrigérés dans les deux heures suivant la cuisson. Ces règles sont applicables si vous utilisez des restes de poulet, un poulet rôti acheté pour l'occasion, ou désossées les morceaux de poulet que vous faites cuire à partir de zéro pour la cocotte.

Putting It Together

• Sauf si votre recette demande de certains de ses ingrédients à cuire ensemble, il est préférable d'assembler casseroles Préparation à l'avance avec des ingrédients réfrigérés. Cook et refroidir votre ingrédients féculents, les légumes, le poulet et la sauce à l'avance, puis la couche-les dans la cocotte ou au four. Couvrir le plat d'une pellicule plastique ou du papier d'aluminium, pour éviter qu'il ne soit contaminé par des gouttes ou des débris, et réfrigérer pendant la nuit. Si votre cocotte cuit sous une garniture croquante de croûtons, miettes ou de fromage, ne pas ajouter ceux que le lendemain.

Get It Cuisson

• Si vous êtes de cuisson dans la cocotte dans un plat en verre trempé ou en céramique, il est préférable de le sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de le mettre dans le four. Cela réduit le risque de votre plat de cuisson bouleversante quand il va dans le réfrigérateur froid au four chaud. Préchauffer le four à 350 F. Haut la cocotte avec des miettes de fromage ou, si nécessaire, et faites-le glisser dans le four. Cocottes réfrigérés nécessitent généralement un supplément de cinq à 10 minutes de temps de cuisson pour atteindre une température de sécurité alimentaire de 165 F.