Quelle est la différence entre un poulet et un poulet de Cornouailles?

Becqueter Ordre

• La plupart poulet vendu dans les épiceries est vieille d'environ 2 à 5 mois et pèse entre 3 et 7 livres. Si le poulet est à l'extrémité inférieure de ces plages, il est classé comme un poulet "grilloir-friteuse", tandis qu'une plus grande poulet, plus mature est classé comme un "torréfacteur." D'autres classifications sont "ragoût de poulet», qui se réfère à un poulet qui est de 10 à 18 mois d'âge, et «chapon», qui est un coq castré âgé de moins de 10 mois.

Petit poulet

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  Poulet de Cornouailles - aussi appelé la poule Rock Cornish ou Cornish jeu hen - est un type de poulet. La race est un croisement entre White Rock et les poulets de Cornouailles. Typiquement, le poulet de Cornouailles est vendu quand il est âgé de 4 à 6 semaines et pèse entre 1 et 2 livres. Parfois, il est appelé «poussin», qui est un terme français qui décrit un jeune poulet pesant moins de 1,5 livres, peu importe la race.

Tastes Like Chicken

• Le poulet est généralement apprécié pour sa saveur douce et de la viande tendre, ce qui convient pour une grande variété de préparations. Comme un poulet arrive à maturité, la viande va progressivement durcir et de développer une saveur plus affirmée. En conséquence, une très jeune poulet comme le poulet de Cornouailles aura une saveur légère et tendre chair.

De rien

• Poulet de Cornouailles peut être cuit dans beaucoup de la même façon que tout un poulet de taille standard, y compris les griller, frire et rôtir. Il est souvent farci ou mariné pour rehausser la saveur douce. Contrairement à un poulet standard, poulet de Cornouailles ne convient pas pour les préparations de viandes désossées, en raison de sa petite taille et relativement petite quantité de chair. Tous les types de poulet doivent être cuits à une température interne de 165 degrés Fahrenheit.

Comptez vos poulets

• Alors qu'un poulet standard alimente quatre à six personnes, une poule Cornish donne habituellement une seule portion par personne. Présenter chaque convive avec tout un poulet de Cornouailles peut ajouter un sentiment de luxe à un repas, même si la recette est simple. Cependant, le poulet de Cornouailles n'a pas toujours besoin d'être préparé et présenté intacte. Il peut également être divisée en deux ou en quatre dans la même manière comme un poulet standard.