Braiser est une excellente façon de cuire les viandes et les volailles. Il donne beaucoup de saveur et donne juteuses, les résultats d'appels d'offres avec une technique relativement hands-off. Poulets de Cornouailles sont pas exceptionnellement braiser les rend pour un facile, délicieux repas. Le vinaigre de cidre est un liquide de braisage idéal, car il est savoureux, mais suffisamment polyvalent pour soutenir lots de différentes herbes et épices, laisser vous choisissez une recette ou un plat en fonction de votre humeur, notamment la cuisine et accompagnements.
Prepping
Braiser ne fonctionne pas bien si vos poules de Cornouailles sont frozen- si vous l'essayez, vous finirez probablement avec de la viande cuit, sec près de la surface et de la viande insuffisamment cuite au milieu. Décongeler les poules pendant 24 heures au réfrigérateur. Poules entières seront pas décongeler au micro-ondes et dans un l'extérieur commence à cuire avant le centre dégèle, et vous vous retrouverez avec un produit fini dur, sec. Rincez-les et épongez-les sécher avec des serviettes en papier propre avant l'assaisonnement. Couper les poules dans la moitié. Ensuite, salez et poivrez les morceaux de poulet de Cornouailles et utiliser d'autres assaisonnements au goût ou comme spécifié dans votre recette choisie.
Fournaise
La première étape de braiser un poulet de Cornouailles dans le vinaigre est fulgurante à brun joliment l'extérieur. Lorsque braiser, il est préférable d'utiliser un faitout ou une casserole en fonte au four afin que vous puissiez saisir et braiser dans le même récipient de capitaliser sur toutes les saveurs des deux étapes. Si vous serez rouillé dans un pot au four plutôt que sur le poêle, préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Préchauffer le récipient sur feu moyen-vif et recouvrir le fond avec une huile de cuisson. Placez les poules chevronnés à l'intérieur et réduire le feu à moyen. Sear chaque côté de la poule moitiés jusqu'à ce qu'ils développent une belle brunissement, pendant environ deux minutes par chacun des quatre côtés. Retirer la viande et le mettre sur une plaque pendant quelques minutes.
Accompagnements
Après avoir temporairement retiré les moitiés de poulet de Cornouailles, cuire les herbes accompagnement, légumes et autres ingrédients que vous avez choisi ou qui sont appelés par la recette que vous avez sélectionné. Par exemple, ajouter un peu d'ail haché, l'oignon ou de poireaux, carottes, champignons, haricots verts et de romarin séché et le thym. Faire revenir ces ingrédients pendant environ trois ou quatre minutes dans votre cuve à braiser à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient bien dorées ou adoucie.
Braiser
Vous devez maintenant déglacer votre pot, ce qui signifie se lever le truc qui est collé au fond de celui-ci. Avec la chaleur encore à moyen, ajouter 1 tasse de vinaigre de cidre par poulet de Cornouailles au navire et utiliser une spatule en caoutchouc, bois ou autre agitateur cuisine adaptée mettre en œuvre pour ramasser ce qui est coincé sorte qu'il peut parfumer votre plat. Remuer le tout vraiment bien, en ajoutant d'autres ingrédients appelés dans votre recette. Retourner les poulets de Cornouailles à la cuve et assurez-vous qu'ils ne sont pas submerged- braisage est pas le même que l'ébullition. Si elles sont la plupart du temps submergés, les garder pour un peu tandis que vous réduisez le liquide. Couvrir le récipient et laisser mijoter les poulets de Cornouailles sur la cuisinière ou dans le four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 165 degrés Fahrenheit. Retirez-les et les légumes du navire. Si la sauce est trop mince, il continuer à réduire.