Combien de temps vous faites cuire la viande ne tige pour la soupe?

À vos marques, prêts, Shank

• Combien de temps vous faites cuire une tige de la viande dépend de la taille de la tige. Jarrets de bœuf sont généralement plus grandes que les jarrets d'agneau, exigent plus dans le pot. Par exemple, une recette BBC alimentaire suggère de braiser les jarrets d'agneau pour un bouillon d'agneau du printemps pendant trois heures dans le four. Une cuisine boeuf queue frémissante boursier a besoin de quatre heures avant que la viande devient douce. Une tige de jambon peut prendre un peu moins de temps pour cuisson environ une heure pour un jarret de porc fumé.

Shank que la soupe

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  Si vous utilisez du bœuf ou les jarrets d'agneau dans votre recette de soupe, laisser suffisamment de temps pour dorer la viande avant de bouillir ou braiser. Cela implique de mazout de chauffage végétale dans une casserole à fond épais et brûlant la viande de tous les côtés jusqu'à ce que uniformément brun. Pour une tige de viande de taille moyenne, ce qui peut prendre 15 minutes ou plus. Jarrets de jambon, en particulier de jambon fumé, ne doivent pas brunir avant l'ébullition dans la soupe.

Bande Ces Shanks

• Lorsque vous achetez un bœuf, d'agneau ou jambon Shank le boucher remettra un morceau de viande avec un grand os dans le milieu. Personne ne veut d'un gros os dans leur soupe. Donc, la plupart des recettes de tige de viande suggèrent de retirer la viande une fois entièrement cuit. Après refroidissement, vous pouvez déchiqueter la viande de l'os à l'aide d'une fourchette. Si elle est bien cuite, la viande va tomber l'os en petits morceaux satisfaisants. Si vous avez besoin de le couper, puis laisser bouillir ou braiser pendant plus longtemps. Une fois râpé, ajouter les morceaux de viande de retour à la base de la soupe.

Viandes Plus Moist

• Si l'ébullition d'une tige de boeuf pour la soupe, remplir le pot avec de l'eau ou de bouillon jusqu'à ce qu'il atteigne les deux tiers jusqu'à le côté de la tige. Comme la viande a besoin de temps pour cuisiner, il est préférable de couvrir la casserole et mettre la cuisinière à feu doux. Consultez toutes les 15 minutes pour assurer que l'eau ne se évapore pas. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour maintenir la tige essentiellement immergée dans un liquide.