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Qu'est-ce que les fromages sont comparables à raclette?

En second lieu seulement aux parties fondues, des dîners à raclette sont une autre innovation populaire des Alpes. Raclette se réfère non seulement à la variété de fromage et le gril de table utilisés dans les dîners, mais aussi à la tradition derrière le mot, qui signifie «à gratter». La coutume une fois impliqué raclant les sommets fondu-le-feu de meules de fromage sur les pommes de terre rôties au rassemblements communaux. Si vous ne pouvez pas trouver Raclette quand un fromage doux fusible est nécessaire, quelques autres peuvent être substitués.

Raclette Revels

  • Il est utile de savoir pourquoi Raclette est prisé lorsque vous êtes de chasse pour les substitutions. Un fromage de lait de cette semi-ferme vache de la région des Alpes fond d'une consistance crémeuse qui est juste pour tremper comme il est ni grumeaux, ni liquide. Le semi-ferme, délicate saveur sucré-salé de fromage jaune pâle est souvent jumelé avec de nouvelles pommes de terre, les tranches de pain et des saucisses - surtout ceux cuits sur le dessus de la table des appareils à raclette qui comportent des plateaux de fromage fusion dessous. Fromage à raclette est également utile dans gratins de légumes racine, ou de remplir boulangerie, poitrines de poulet farcies.

Suisses quasi-accidents




  • Sans surprise, les autres fromages suisses semi-fermes peuvent être utilisés à la place de raclette. Emmental, aussi connu comme bavaroise suisse, est doux, fond bien et prête une nuance de noisette similaire à caquelons à fondue ou à raclette plateaux. Swiss American est la version domestique de l'Emmental, mais sa saveur est plus fade. De même, Jarlsberg est le modèle norvégien. Lorsqu'elles sont destinées à une utilisation comme un fromage d'immersion, mélanger un de ces types de fromage suisse avec une nette peut être préférable à une masse fondue simple du fromage.

Alternatives avec Attitude

  • Gruyère, une alternative aussi dans la classe semi-ferme Raclette, offre une certaine netteté ainsi que la fusibilité. Fromages de Gouda sont des types semi-molle parfois mentionnés comme substituts à raclette. Gouda jeune, comme la raclette, possède un goût délicat de noisette et aptitude à la fusion. Aged Gouda est plus piquant, tandis que gouda fumé a une morsure définitive. Si vous utilisez Gouda ou Gruyère pour un dîner à la raclette ou d'un parti fondue, un mélange d'une partie Gruyère ou Gouda à trois parties américaine suisses, Jarlsberg ou Emmental offre un équilibre optimal de goût et aptitude à la fusion.

Meltables doux

  • À première vue, Morbier, un fromage à pâte molle, ressemble à une piquante bleu variété de fromage, car il a une strie marbré au centre ressemblant au fromage bleu moule. Au lieu de cela, il est une traînée de cendres encore inclus dans un clin d'œil à sa composition traditionnelle. Le fromage lui-même a un goût doux et aptitude à la fusion qui en fait une alternative digne de raclette. Reblochon, une variété de fromage à pâte molle, est un peu comme le brie, mais avec moins d'une qualité de moisi. Il peut faire partie d'une substitution mélange Raclette, mais par lui-même peut être trop liquide pour tremper.

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