Combien de temps peut confits ignames sont assis dans un buffet?

Deux heures Max

• Les bactéries vivent sur la surface des aliments - cuits ou non. Toutes les bactéries qui survit après la cuisson, ne cesse de croître sur vos ignames confites. Dans des températures supérieures à 40 degrés, les bactéries se développent et peuvent atteindre des niveaux dangereux une fois que la période de sécurité de deux heures passe. Si votre buffet est mis en températures douces de 90 degrés Fahrenheit ou au-dessus, les bactéries se développe encore plus vite, ce qui signifie que vos ignames confites doivent être consommés dans l'heure.

Coffre-fort dans le réfrigérateur

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  Dans la période de sécurité de deux heures - une heure dans des températures supérieures à 90 F - enlever les ignames confites de la table du buffet et une cuillère tout de la bonté douce dans un récipient en plastique avec un couvercle hermétique ou un sac scellé de rangement en plastique. Pop le récipient dans un réfrigérateur, où les ignames peuvent garder jusqu'à quatre jours. Le quatrième jour, la croissance des bactéries redevient une question, exigeant que vous avez fini de manger les ignames confites ce jour-là ou de les jeter.

Gel dans le temps

• Si le quatrième jour de la réfrigération se referme et vous craignez que les ignames confites ne seront pas le faire revenir à la table, transférer le conteneur de stockage au congélateur. La température de zéro degré du congélateur arrête la croissance des bactéries, en gardant les ignames confites sûrs de manger indéfiniment. Sécurité de côté, vous voudrez peut-être enlever et manger les ignames confites dans les 10 mois de gel avant la qualité commence à diminuer.

Retour à la buffet

• Transfert ignames confites congelés au réfrigérateur pour décongeler quand vient le temps de les servir une fois de plus. Scoop les ignames confites réfrigérés dans un plat allant au four et faites-le glisser, à découvert, dans un four préchauffé à 350 F. Cuire les pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le vernis commence à bouillonner. Appuyez sur un thermomètre de cuisson dans quelques-uns des centres d'igname pour tester la température interne. Une fois que le thermomètre indique 165 F, les ignames confites sont prêts pour le buffet.