Qu'est-ce qu'elle a appelé quand vous coupez un poivron en lanières?

Tout est dans le nom

• Une coupe julienne est souvent appelé une coupe d'allumette, car les tranches finement découpées ressemblent à de petites allumettes. La coupe française terme est également utilisé parfois pour désigner les fines tranches. Un autre nom parfois vu pour la coupe de la coupe julienne est minime, bien que cela soit utilisé plus souvent avec des pommes de terre que de poivrons.

Une meilleure utilisation

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  Poivrons en julienne servir à plusieurs fins dans une recette. Les bandes minces sont de taille uniforme, afin qu'ils cuisent uniformément et rapidement. Poivrons émincés sont souvent ajoutés pour les sautés et autres plats à cuisson rapide poêle. Lorsqu'il est combiné avec d'autres légumes, tous les légumes sont généralement julienne à la même épaisseur de sorte que vous pouvez les faire cuire ensemble. Poivrons en julienne recherchent également intéressante lorsque ajoutée brute aux salades. Les petites allumettes assurer chaque bouchée contient plus que juste un morceau de poivre.

Outils du commerce

• Un couteau de chef de tranchant et une planche à découper sont les meilleurs outils pour couper les poivrons. Un couteau émoussé ou mal aiguisé ne sera pas de produire des coupes nettes, et il est plus susceptible de glisser et de vous blesser lorsque vous essayez de le forcer à travers le légume. Une mandoline, un type de trancheuse à la main, est également capable de trancher finement les poivrons, mais il est pas nécessaire. Mandolines ont une surface plate avec une lame de tranchage dans le centre. Vous tirez le poivron en bas de la carte de sorte que la trancheuse peut couper en même allumettes.

Maîtriser la méthode

• Pour assurer la même tranches, couper l'extrémité de la tige et le bas d'un poivre lavé. Entailler le côté longitudinal d'ouvrir la bonbonne de poivre, puis le poser sur son côté. Commencez trancher le long de la paroi intérieure du poivre pour découper les graines et la pulpe, en travaillant autour de l'intérieur jusqu'à ce qu'ils soient complètement séparés des murs de poivre. Poser le plat poivre tête de série et le découper en allumettes même taille. Ajustez la largeur des tranches pour les adapter à vos besoins ou préférences. Une coupe julienne sur les poivrons est généralement autour de 1/8 pouce de large, mais vous pouvez couper des bandes plus larges pour les plats tels que fajitas, si désiré.