Il existe plusieurs types de couteaux tout usage pour l'utilisation dans la cuisine. Deux des plus communs sont le couteau du chef, ou un couteau français, et le couteau à éplucher. Les lames de couteau de chef sont habituellement de 8 à 14 pouces de long et sont utilisés pour couper, hacher et trancher des légumes, de viandes grillées. Inversement, le couteau d'office, selon Cooking Light, est une version miniaturisée du couteau de cuisine, avec une lame allant de 2,5 à 4 pouces de longueur. Il est utilisé pour des tâches telles que l'épluchage des fruits et légumes, découper des formes dans la pâte ou de carottage une pomme. Contrairement au couteau de cuisine, qui est généralement utilisé avec une planche à découper, le couteau d'office peut être utilisé tout en maintenant en l'air.
En dehors de tout usage de couteaux comme le couteau du chef et couteau à légumes, il ya plusieurs couteaux de cuisine spécialement pour remplir certaines tâches. L'un est le 6 pouces, couteau à désosser rigide lame. Il est utilisé dans la séparation de la viande crue de l'os. Un couteau de filetage est similaire en taille et en forme à celle d'un couteau à désosser, mais il a une lame plus souple. Il est utilisé pour filets de poisson. Enfin, la trancheuse est un couteau utilisé pour couper la viande cuite. Il dispose d'une lame pointue pointe pour fendre même les viandes les plus difficiles.
Un autre ustensile de coupe de la cuisine commune est le couteau à pizza. L'outil dispose d'une poignée saisi et une lame circulaire, laminage qui peut facilement couper à travers la pizza et les aliments qui sont cuits dans des casseroles four. Parce que les rouleaux à lames, il imite le mouvement de l'utilisateur. Cela permet pour la coupe continue, par rapport aux couteaux de cuisine typiques. Plusieurs couteaux à pizza sont également conçus de sorte qu'ils sont au lave-vaisselle.
Ciseaux de cuisine, ou des ciseaux, sont un outil de coupe de la cuisine qui peut être déployée dans une variété de situations. Cisailles sont souvent utilisés pour couper le poulet, les légumes couper et découper herbes. La lame de ciseaux fond est souvent plus rigide que la lame supérieure, afin de lui permettre de saisir les aliments glissantes. Les ciseaux sont également conçus pour être suffisamment forte pour couper à travers les petits os. Les cisailles peuvent être séparés pour un nettoyage facile et sont confortables à utiliser.