Qu'est-ce que les ustensiles ne un chef utiliser?

Les couteaux sont indispensables dans les cuisines commerciales. L'ensemble d'un professionnel comprend habituellement au moins un couteau de chef, un couteau d'office et un couteau dentelé. Mais couteaux à huîtres, couteaux à fileter et de couteaux »tournee sont également utilisés à des fins spéciales. Chefs gardent leurs couteaux aiguisés avec des tiges métalliques et de protéger les lames en coupant sur les planches à découper en bois et en plastique. Pendant la phase de préparation, ils utilisent aussi des éléments tels que des ciseaux de cuisine, mesureurs de poisson, de viande et de maillets éplucheurs.

Chefs utilisent une variété de fourchettes, cuillères et pinces à long manche alors qu'ils sont la cuisson. Ils utilisent les crépines d'immerger articles dans des liquides chauds comme les actions et bouillon ou à des pâtes ou des légumes séparée de l'eau bouillante. Mortiers et pilons sont utilisés pour écraser et mélanger les herbes, poivre et l'ail, et d'en extraire la saveur et les huiles maximale. Chefs comptent également sur zesteurs et requins râpes de peau lorsque vous travaillez avec des éléments tels que les zestes de citron et le gingembre, qui sont souvent ajoutés durant les dernières étapes de la préparation ou comme garniture. Et ils comptent sur les thermomètres pour assurer les viandes et les fruits de mer sont cuits à la bonne température avant de les servir.

Cuisines commerciales sont généralement occupés par des chefs qui se spécialisent dans certains types d'aliments qui nécessitent l'utilisation régulière d'ustensiles autres chefs ne doivent pas normalement. Un pâtissier rend les produits de boulangerie et des desserts et utilise couramment tamis, rouleaux à pâtisserie, fouets et spatules en caoutchouc. Ils utilisent carottiers de pommiers et de cerisiers, dénoyauteurs anneaux circulaires et anneaux de gâteau, et ils décorent avec des tuyaux de pâtisserie et une variété de conseils. Mangeoires Garde se spécialisent dans les aliments froids, et utilisent cuillères parisiennes pour les pommes de terre et le fromage, et des couteaux de canal pour les fruits, les carottes et les concombres. Et ils font leurs plats air agréable avec des outils comme wedgers d'œufs et de beurre bigoudis.

Le type de cuisine détermine également les ustensiles sont utilisés. Chefs qui cuisinent utilisation de la cuisine asiatique baguettes de cuisine en bambou, des récupérateurs de nouilles et couperets. Ils utilisent spatules et louches wok wok, qui ont de longues poignées et sont spécialement conçus pour fonctionner avec fond arrondi d'un wok. Et ils pourraient utiliser des serviettes de riz, une grande pièce de matériau de type maillé, pour enlever le riz sans écopant, et le riz palettes pour remuer, scoop et le riz de moule avant qu'il ne soit servi.