Ustensiles de cuisine du 18e siècle

Le Spit

• Un des plats cachet de cette époque a été rôti de la viande, que ce soit du bœuf, du poulet ou gibier sauvage. Traditionnellement, la viande a été embroché à la broche, puis tourner à la main, une tâche ardue qui exigeait une attention constante et un bon degré de bras endurance. Vers le milieu du 18e siècle, cependant, de nombreuses cuisines riches en vedette une broche motorisé composé de chaînes et de poulies. Alors que les premières versions ont été tournées par des chiens ou même des oies, les plus inventifs ont été transformés par la fumée qui monte de l'incendie.

Ustensiles en bois

• 
  
  
  
  

  Alors que la cuisine d'aujourd'hui pourrait être rempli d'articles en plastique, le caoutchouc et les matières synthétiques qui résistent à la chaleur d'un lave-vaisselle, le matériau le plus commun pour les ustensiles dans le 18ème siècle était en bois. Lorsque filé sur un tour, le bois pourrait être formé dans un éventail de formes, de louches Bowls. Casse-noisettes, barattes à beurre, et les boîtes de sel étaient tous les dispositifs importants qui ont été utilisés quotidiennement dans la préparation du 18e siècle cuisine.

Fonte

• Cuisiner sur un feu ouvert signifiait que lourds, des pots à couvercle étaient une partie importante de la cuisine quotidienne. La pièce la plus commune, connue comme une "cocotte", est encore largement utilisé aujourd'hui. Ce pot simples en fonte avec un couvercle bien ajusté, une fois correctement assaisonné, cuit les aliments uniformément de tous les côtés, car la chaleur est distribuée à travers les parois de la casserole. Au 18ème siècle, une ère sans sabliers, les cuisiniers chronométrer leurs recettes en récitant la prière du Seigneur de la Bible ensemble un certain nombre de fois, selon le Pittsburg Post-Gazette.

Moules

• Beaucoup de plats et desserts au 18e siècle la cuisine ont été faites à l'aide d'un moule. Développé en plusieurs formes et tailles, à partir d'une variété de matériaux tels que le bois ou le cuivre, moules pourraient être utilisés pour fabriquer des nougats (un dessert confiserie à base de noix et de fruits parfois séché), lait caillé, gelées, gâteaux, tartes, et différents desserts. Ces pièces étaient souvent ornées et doublé en servant des plats.