Poêles servi à plusieurs fins au 19ème siècle et les maisons du début du 20ème siècle américain - en plus de la cuisine, ils ont fourni une source de chauffage central pour la maison et, en fonction du style, a ajouté un élément de l'opulence à la cuisine. Les premiers poêles utilisées pour la cuisson ont évolué à partir de Benjamin Franklin en Pennsylvanie Cheminée, qui a révolutionné les chaudières domestiques. Fabricants modifiées la conception de la Pennsylvanie Cheminée, dont Franklin a choisi de quitter non brevetées, en ajoutant une surface plane pour la cuisson sur le dessus de la boîte à feu.