Si vous magasinez pour couteaux de cuisine que vous cherchez peut-être pour les ustensiles au lave-vaisselle. Beaucoup de produits vont dire, «lave-vaisselle» sur l'emballage. Toutefois, lorsque vous lisez plus loin que le fabricant recommande le lavage des mains parce que le lave-vaisselle frappe les lames autour, potentiellement endommager un bon couteau. Néanmoins, beaucoup de gens aiment la commodité d'un lave-vaisselle. Dans ce cas, la clé de discerner les meilleures au lave-vaisselle ensembles de couteaux implique un examen minutieux des matériaux et la construction couteau.
Matériaux de poignée
Couteau poignées viennent dans une variété de matériaux, y compris métal, plastique, résine, et le bois. Vous voulez une poignée qui se sent confortable dans votre main pour le lavage, éviter les poignées en bois. L'eau et du savon à partir le lave-vaisselle peuvent endommager la finition du bois.
En outre chercher des couteaux avec une pleine saveur, garantis par des rivets ou tiges de métal. Cela rend un couteau robuste qui prend la supplantation dans un lave-vaisselle mieux que les couteaux avec la construction flimsier. Assurez-vous que la poignée correspond étroitement à la queue. Cela permet de maintenir l'humidité de la vaisselle de déposer l'intérieur, et causer des fissures ou d'expansion.
Estampés ou forgés?
Forge et estampage sont les deux façons dont les fabricants produisent des couteaux. Un couteau estampillé vient de tôle, coupez-les en une forme spécifique, la création d'un produit léger. Couteaux forgés proviennent de billettes de métal martelé. Forgeage ensemble rend un couteau de qualité supérieure qui est plus au lave-vaisselle qu'un couteau estampillé, et il nécessite également moins d'affûtage.
Style
Certains cuisiniers préfèrent couteaux japonais parce qu'ils détiennent un bon bord et offrent précision. Ce ne sont pas, cependant, le meilleur au lave-vaisselle ensembles de couteaux. En fait, ils nécessitent un entretien plus élevés, et doivent rester lavé à la main. Couteaux de style occidental de comparaison sont moins d'entretien et de sécurité habituellement lave-vaisselle.
Matériau de la lame
La grande majorité des couteaux de cuisine ont acier inoxydable, acier au carbone, ou des lames de chrome vanadium. Les trois types ont carbone dans leur structure, fournissant dureté. Si vous achetez en acier au carbone de la lame tache pendant l'utilisation et d'être lavée dans le lave-vaisselle. A titre de comparaison, l'acier inoxydable a un alliage qui le rend résistant à la corrosion, et donc un bien meilleur choix pour mettre en oeuvre un lave-vaisselle. En outre lames qui ont le chrome ou le vanadium gardent leur arêtes de coupe plus longue.