Qu'est-ce gadget sera dés, julienne et tranche?

Mandoline

• Une trancheuse mandoline contient une forte, parfois interchangeables, lame sur une planche. Une deuxième pièce, le poussoir de légumes, les légumes tient à être coupés pour protéger les doigts de la lame. Tenir le légume dans le poussoir, faites-le glisser et d'autre de la lame pour trancher sur une épaisseur déterminée par le réglage de la hauteur de la lame dans le conseil d'administration de la mandoline. Une lame dentelée remplace la lame de tranchage à plat Julienne coupé. Certains mandolines offrent un poussoir de légumes en rotation, qui, lorsqu'il est utilisé en conjonction avec la lame de Julienne, dés les légumes ainsi.

Robot de cuisine

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  Que manuel ou électrique, un robot utilise une lame rotative pour couper l'alimentation alimenté par une goulotte ou un autre type de chargeur. Modification de la lame change l'épaisseur de la tranche et permet une julienne couper ainsi. Transformateurs de produits alimentaires haut de gamme équipés d'un second logement de la lame peuvent utiliser cette lame pour couper les légumes en julienne en petits dés.

Quels Gadget à Acheter

• Une mandoline utilise la puissance manuelle de sorte qu'il fonctionne mieux quand les points sont à une prime. Il se plie aussi pratiquement plat pour un rangement pratique. Un inconvénient de la mandoline est que, parce que le poussoir détient les légumes pour le tranchage en utilisant dents dans une enveloppe, il y aura toujours une petite partie de tous les légumes tranchés par la mandoline qui seront soit mis au rebut ou en tranches à la main avec un couteau. Les transformateurs d'aliments qui se nourrissent de légumes dans les lames à l'aide d'une goulotte efficacement couper le morceau entier. Robots culinaires électriques peuvent coûter plusieurs fois plus qu'un Mandoline manuel.

Trucs et astuces

• Sans un gadget tout-en-un comme une mandoline ou un robot culinaire, dés, julienne et tranche en utilisant des outils déjà présents dans la plupart des cuisines. Par exemple, utiliser un couteau éplucheur à couper des tranches verticales minces à partir de légumes comme la courge et les carottes. Ensuite, dessinez un couteau dans une pile de tranches pour créer une julienne, puis horizontalement pour couper en dés. Utilisez une râpe à gros trous pour simuler coupe julienne approprié pour de nombreuses recettes. Un hélicoptère gifles style crée un petit clapot, mais pas exactement un dés cubiques. Les pommes de terre tranche en utilisant un carottier trancheuse pomme éplucheur et ensuite utiliser un couteau pour couper les tranches en une fine dés.