Comme un cuisinier, un des couteaux clés à avoir dans votre cuisine collection d'outils devrait être un couteau filet, aussi connu comme un couteau flexible et un couteau de filetage de poisson. Un couteau filet ressemble à un mince couteau à lame 6 à 8 pouces, exceptionnellement souple et forte, avec des lames capables de faire un angle droit. Cette flexibilité vous permet d'obtenir à côté de l'os, de sorte que vous pouvez couper les os long courbés et retirer facilement la chair. Utilisez votre couteau filet dans un certain nombre de moyens et de tirer le meilleur parti de cet outil pratique.