Les aliments à faible teneur en vitamine B12

Produits animaux

• La viande et les produits d'origine animale sont généralement la meilleure source de vitamine B12. La vitamine se trouve naturellement dans la viande rouge, la volaille, le lait, le fromage, les oeufs, et divers types de poissons. Les graisses animales, tels que le beurre et le saindoux, contiennent également de grandes quantités de vitamine B12. Les gens, qui ne consomment pas de produits de viande, sont généralement plus à risque d'une carence en vitamine B12. Les symptômes de cette carence peuvent inclure la fatigue, la dépression, l'oubli, l'anémie, perte d'appétit et des problèmes d'équilibre. Ces personnes doivent prendre soin d'obtenir suffisamment de vitamine B12 à partir d'autres sources.

Fruits et légumes

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  Fruits et légumes sont des aliments qui sont naturellement faibles en vitamine B12. Il n'y a pas beaucoup de légumes frais qui contiennent de la vitamine B12. De petites quantités de vitamine peuvent être trouvés dans le soja, les haricots verts, betteraves, carottes et petits pois. En outre, certains légumes de la mer, comme la spiruline dulse, varech, kombu et nori, contiennent de petites quantités. Divers fruits et légumes en conserve et transformés sont enrichis de vitamine B12. Les consommateurs doivent faire attention à lire les étiquettes de ces produits pour déterminer ceux qui sont enrichis de vitamine B12.

Céréales

• Les aliments qui sont généralement classés comme «grains» sont naturellement faibles en teneur en vitamine B12. Généralement, les grains ne contiennent pas naturellement des niveaux suffisamment élevés de vitamine B12 pour satisfaire la quantité quotidienne recommandée pour un adulte moyen, qui est d'environ 2,4 mcg. Cependant, de nombreux grains transformés sont enrichis de vitamine B12. En lisant les étiquettes des emballages, on peut être en mesure de trouver des céréales, des pains de grains entiers, des barres de céréales ou des craquelins qui sont enrichis avec la vitamine.

Autres sources

• Il existe plusieurs autres aliments qui contiennent une faible quantité de vitamine B12. Certaines huiles végétales contiennent de petites quantités de vitamine B12, et certaines marques de levure ménagères contiennent également de petites quantités. En outre, la vitamine peut être consommé dans les champignons blancs premières et les champignons Portabella premières. De plus, le lait de soja est un produit qui est souvent enrichi en vitamine B12. Analogues de viande enrichis, qui sont des aliments fabriqués à partir de soja ou d'autres produits végétaux, pour ressembler à de la viande, sont une autre source.