Quels sont les céréales enrichies?

Source de vitamines

• Wheaties, Total et céréales multigrains sont quelques-uns de ceux qui pourraient être fortifiée, mais cela ne signifie pas les céréales fortifiées ne contiennent pas les nutriments. Gruau sec fait avec de la vitamine D-lait enrichi est une excellente source de fer et de vitamine D, mais il est pas "fortifié" parce que les nutriments ne sont pas épuisées alors rajoutés. Céréales qui ont été transformés à base de riz, de maïs ou de blé sont souvent absentes des nutriments importants, de sorte que lorsque les nutriments sont ajoutés à ces céréales, ils sont considérés comme des «fortifiée». Si les ingrédients originaux utilisés contiennent des nutriments qui ont été perdus par la transformation et ajoutés en arrière, la céréale est techniquement «enrichi» mais pas «fortifiée».

Source de vitamines

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  "Psychology Today" discute de l'importance des vitamines souvent enrichis B sont pour le maintien de l'humeur et la santé, l'énergie, la mémoire et la fonction des neurotransmetteurs. Les vitamines A et C sont souvent ajoutées aux céréales - vérifier le panneau de la nutrition des céréales qui prétendent être fortifié pour voir combien. Avec une poussée récente pour plus de la consommation de vitamine D, les produits enrichis en vitamine D prennent une importance particulière comme la principale source de vitamine D dans l'alimentation américaine.

Source des Minéraux

• Les céréales enrichies comprennent beaucoup de minéraux comme le fer, le calcium et le zinc, mais ne sont pas une grande source de fer car il est pas facilement absorbé. Le Dr Sears largement publié avertit que seulement environ 4 à 10 pour cent du fer dans les céréales enrichies est absorbé. Cependant, l'absorption peut être améliorée si les céréales enrichies en fer sont consommés avec de la vitamine C tels que le jus d'orange ou dans les suppléments. Zinc fortification dans les céréales est suggéré par des professionnels de la nutrition, mais les montants exacts doivent encore être déterminée. Quand il vient au calcium, le "Journal de l'American Dietetic Association" a trouvé que manger de prêt-à-manger contenant du calcium céréales de petit déjeuner avec du lait augmente d'admission générale de calcium.

Cause de préoccupation

• Fortification est utile en théorie, mais la Harvard School of Public Health dirige individus loin de trop en faire avec des aliments ultrafortified. Les quantités d'acide folique que l'on retrouve dans certains produits enrichis pourrait accélérer la croissance des tumeurs et pourrait même masquer une carence en fer - ni de ces questions lorsque l'acide folique est à venir à partir de sources d'aliments entiers. Les aliments enrichis deviennent excessifs et coûteux lorsque vitamines fortifiées sont surdosés sur, depuis de nombreuses vitamines en excès tels que B-12 ou la vitamine C sont simplement excrétées.